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pain au levain
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Olduvaï :: Faire face aux situations de crise (réservé aux membres s'étant présentés) :: Cuisine & alimentation (conservation & préparation des aliments) :: Cuisine :: Recettes
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pain au levain
par Encatimini Sam 2 Sep 2023 - 11:55
Voici un lien vers un pdf, certes en anglais (goo** pourra faire la traduction par tranches de 10 Mb), explicatif pour le pain au levain.
https://downloads.the-bread-code.io/release/TheBreadCode-The-Sourdough-Framework-sans-serif.pdf
Cela fait partie d'un travail collaboratif sur le sujet.
https://github.com/hendricius/the-sourdough-framework
https://downloads.the-bread-code.io/release/TheBreadCode-The-Sourdough-Framework-sans-serif.pdf
Cela fait partie d'un travail collaboratif sur le sujet.
https://github.com/hendricius/the-sourdough-framework
Encatimini- Membre
-
Nombre de messages : 118
Date d'inscription : 20/01/2021
BigBird, victor81 et Graise15 aiment ce message
Re: pain au levain
par victor81 Sam 2 Sep 2023 - 12:12
merci
si ca peut aider:
https://www-the--sourdough--framework-com.translate.goog/Howsourdoughworks.html?_x_tr_sl=ru&_x_tr_tl=fr&_x_tr_hl=fr&_x_tr_pto=wapp
edit: si vous en avez l'occasion, faites le starter avec l'eau de conservation de grains de kefir entre deux fermentations, ca donne un levain doux tres agreable au palais
si ca peut aider:
https://www-the--sourdough--framework-com.translate.goog/Howsourdoughworks.html?_x_tr_sl=ru&_x_tr_tl=fr&_x_tr_hl=fr&_x_tr_pto=wapp
edit: si vous en avez l'occasion, faites le starter avec l'eau de conservation de grains de kefir entre deux fermentations, ca donne un levain doux tres agreable au palais
victor81- Membre Premium
- Nombre de messages : 1038
Localisation : cathar
Loisirs : detection, culture de plantes medicinales
Date d'inscription : 13/06/2012
BigBird et Graise15 aiment ce message
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