Soupe de poireaux echo

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Soupe de poireaux echo

Message par bricolo le Mer 19 Aoû 2015 - 17:41

aujourd’hui 'huis je vais parler ""soupe de temps de crise"
cette année j'ai fait mes poireaux en serre  pour éviter les vilaines mouches et ne pas traiter
 du tout
je me retrouver donc avec 250 poireaux avec des feuilles très longues  mais tendres et que je dois
couper pour que le fut grossisse mais cela me faisait de la peine de jeter tout ça
 
 j'ai donc ressorti le séchoir solaire pour le sel et j'ai coupé  très fin aux ciseaux les
 feuilles de poireaux pour les déshydrater et les broyer en poudre au hachoir
j'ai fat la même chose avec des patates cuitent a l'eau mais pour les mettre aussi en poudre
 faut les passer eau moulin a café tellement c'est dur donc la poudre de patate sera remplacé par
des flocons de purées
 cet après midi dégustation de ma mixture a savoir :une petite cuillère a soupe de patate en poudre
et une cuillère de poireaux en poudre ,+ un peu de sel je porte a ébullition 3 minutes et je goutte
 verdict :ça ne vaut pas la bonne soupe maison mais pas mauvais du tout
conclusion :
facile a faire ,
gratuit pour les poireaux
conservation longue durée sous vide
on peux épaissir la soupe en rajoutant des flocons de purée
on peux agrémenter avec des croutons (biscottes ,pain rassi frotté a l'ail sauvage  viandox
 crème fraiche  etc etc
dans le seaux les poireaux frais , dans le bocal  les même en poudre
hummmmmmmm

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Re: Soupe de poireaux echo

Message par Aristote le Mer 19 Aoû 2015 - 20:55

Sympa clind'oeil

J'aimerais bien voir ton séchoir solaire, et ton système pour mettre sous vide.
Comme tu dois le savoir je fais pareil que toi pour les poireaux. 
Les mettre en poudre c'est une idée mais c'est du boulot je pense. 
Concernant les pommes de terre en poudre je comprends moins, car elles se conservent pourtant bien l'hiver ..Est-ce bien nécessaire ? scratch

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Re: Soupe de poireaux echo

Message par bricolo le Mer 19 Aoû 2015 - 21:23

http://www.le-projet-olduvai.com/t8363-conserve-sous-vide
pomme de terre fraiche conservation un an ::en flocon sous vide 10ans
le séchoir solaire est sur la première photo
c'est une boite en bois avec deux vitres identiques" double vitrage démonté""
une vitre intérieur peinte en noir,peinture en dessous
la deuxième vitre posée sur les tasseaux (blancs)légèrement décalée pour faire une sortie d'air chaud
un trou en bout avec un ventilo de pc et un petit panneau solaire photovoltaïque (on en voit le coin a hauteur du bocal) pour le faire tourner car la température interne monte facilement a 60 70° ce qui est trop fort pour des légumes
temps de séchage pour le volume du seau 8h le volume de poudre du bocal correspond aux poireaux du seau
pour le hachage en poudre j'utilise un petit hachoir turbo ""silvercrest"" de chez li,,l  mais un robot ménager doit faire aussi l'affaire
le but étant de faire des réserves avant catastrophe

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