[PDF][Livre] Histoire de cuire sans feu ou presque... La Marmite Norvégienne à travers les siècles.

Salut,


" Histoire de cuire sans feu ou presque... La Marmite Norvégienne à travers les siècles ". 2015. Édition par:M.M Éditeur

Il fait 205 pages, illustrations noir&blanc et couleurs, format A5.

Plus d'infos dés réception  sinon en attendant rendez vous ici







4e de couverture.


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Yep, et c'est bien meilleur pour les plats en sauce !

Le principe de la marmite norvégienne permet une grosse économie de carburant.
A l'heure actuelle il faut parler anglais, vous trouverez des exemples en effectuant une recherche avec "pot cozy".

Matériel nécessaire et suffisant pour la réalisation:
- du plastique à bulle aluminisé, un pare-soleil de voiture est facile à récupérer. Voir la photo ci-dessous.
- de l'adhésif.
- une paire de ciseaux.
- une règle.
- un crayon. 
Facile, non ?

Ce que je me suis bricolé :

- une pochette pour glisser un lyo. Le plat reste chaud longtemps.

- un emballage pour un ex-pot de mousse au chocolat d'un demi litre. Je fais bouillir de l'eau, je verse sur des pâtes, je ferme et j'emballe, j'attends  plus que le temps normal et c'est bon. 
A titre d'exemple des tortellini Barilla qui demandent 11 mn à l'eau bouillante sont cuits en 15/20 mn. Je n'ai dépensé que le carburant nécessaire à l'ébullition, pas besoin de maintenir l'ébullition pendant la cuisson.


Image trouvée sur le net.

Accessoirement, ce matériau fait un très bon matelas isolant. Très léger mais très visible.

J'en ai vu une datant de la guerre d'utilisée encore quand j'étais enfant. Dans le micro-pavillon de ma grand mère il n'y avait qu'une toute petit gazinière posée sur une table basse avec 2 feux et un four de la taille d'un micro-onde actuel. La marmite norvégienne était toujours utilisée pour garder au chaud des cuissons alternées pour 5 adultes et 2 enfants pour le repas dominical - soit un peu au dessus de ce qu'on pouvait poser en même temps sur le gaz qui avait beau avoir deux feux était assez rachot ... Un faitout prenait les deux feux et le plus petit devait de toute façon être juste prévu pour une cafetière.

La marmite avait été calculée justement autour du faitout moyen de la maison, un faitout un peu bas, plutôt une grosse casserole avec deux courtes poignées au lieu d'un long manche. C'était un cube fait maison de planches de bois de récupération, de diverses couleurs et essences, il y avait un couvercle amovible doublé d'un carré de liège aggloméré épais mais un peu plus petit ce qui faisait emboitage. C'était partiellement rempli de sciure de bois et on mettait un tapon de tissus ou un bout de couverture entre entre le couvercle de la petite marmite et le couvercle de bois de la boite. Ça faisait parfaitement son office.