Recettes pour les stocks de nourriture d'un parano

Attention, on parle bien de recettes accommodables avec des stocks, l'oignon passe encore mais la tomate, ça coince un peu...

Recette toute simple : sardine en boîte + huile pour ajouter à une soupe à base d'herbes sauvages.
La soupe d'herbes sauvages (*) peut sembler, au goût, un peu apre, pas très apétante, ou avec un goût d'herbes/de légumes un peu trop prononcé.
Une sardine en boîte (avec l'huile, surtout si c'est de l'huile d'olive) versée directement dans l'assiette et coupée en petits morceaux, donne un super goût à l'ensemble (d'après mes papilles).
D'un point de vue nutritionnel, ça apporte des protéines animales et des lipides, ce qui augmente beaucoup l'apport calorique et l'effet rassasiant de la soupe.
C'est pas mal non plus sur une salade.

(*) soupe aux herbes sauvages du survivaliste : on peut mettre de nombreuses plantes, et notamment (parmi les faciles à reconnaître et abondantes) : orties, chénopode blanc, chénopode bon henri, mouron des oiseaux, mauve, berce, achillée, plantain... Les jeunes feuilles du tilleul et du hêtre...
A chaque fois que possible, cherchez les jeunes feuilles, plus tendres, moins âcre/amer/fort (selon les plantes : les feuilles plus récentes en bout de tige, ou sinon regardez au pied s'il n'y a pas de jeunes pousses par exemple).
Tel quel (seulement les plantes sauvages), c'est très vert et assez fort (surtout si les feuilles sont agées). Dans la mesure du possible, ajoutez des choses qui vont adoucir, comme par exemple : carotte, oignon, et féculents (pommes de terre, pâtes, pain, autres céréales...).

Je vais noter toutes vos recettes dans mon petit carnet spécial "cuisine des stocks"!

Je ne sais pas si ça a été cité mais la salade de pois chiche / oignons avec de l'huile d'olive c'est pas mal. On fait tremper les pois chiche la veille, on les fait cuire, on les laisse refroidir. On coupe l'oignon finement et on assaisonne. Avec de la cébette (oignon sauvage), ça marche aussi. Bon après, il faut manger des pastilles à la menthe

On peut aussi varier en faisant des galettes de pois chiche.

Je suis à fond sur les pois chiche comme vous avez pû le remarquer, sud oblige

On peut aussi penser aux dahls, typique de la cuisine indienne qui marie les légumineuses comme les lentilles, pois chiche, pois cassés avec du riz et les légumes que l'on a. Vraiment, je vous conseille l'achat d'un livre de cuisine végétarienne indienne, ça donne de très bonnes idées.

Johann a écrit:Attention, on parle bien de recettes accommodables avec des stocks, l'oignon passe encore mais la tomate, ça coince un peu...

Pas avec de la tomate en conserve qui à une DLUO souvent éloignée.

Le corned-beef dans la poêle mais comment: tranché, émincé, écrasé...?

http://le-projet-olduvai.forumactif.com/t5803p25-recettes-pour-les-stocks-de-nourriture-d-un-parano

Salut Philippe,

En fait, je le coupe en petits cubes et, en le mélangeant régulièrement pour qu'il ne brûle pas, il "s'effrite" progressivement, puis il est re-lié par le concentré de tomates.

pour les oignons, tu peux aussi mettre des oignons séchés et grillés : ça se conserve très bien.

Façon puzzle pour qu'il se repartisse bien dans la gamelle de pâtes/riz/semoule.

Dans le premier message de Résilient "je m'en sers très régulièrement" : on ne sait pas de quoi on parle, vu que c'est issu d'un fil sur le corned beef, mais une fois transposé dans le fil recettes y'a plus rien qui le rappelle.

Donc, avis à un modo : faudrait l'éditer pour écrire à la place "je me sers très régulièrement du corned beef"

boîte de thon/sauce tomate/fromage (genre parmesan en sachet)/pâtes
miam!
c'est mon repas de fin de placard
ou pire: boite de thon et riz. BAM

fait hier soir:
Soupe en sachet
boite de sardine à la tomate
biscotes très très passés en croutons

C'est simple, aucune préparation (chauffer de l'eau) et ça calle bien !
J'ai mis le fond de la boite de sardine dans la soupe (le jus) pour améliorer le goût !

J'utilise directement les sachets de soupe bon marché dans l'eau de cuisson des pâtes. Ca fait des pâtes à la sauce. Pour cet usage ma recette préférée est la soupe à l'oignon.

je fais l'inverse : je cuis mes pâtes/riz/quinoa/légumes secs dans l'eau qui a servi à faire les légumes pour la soupe

J'sais pas comment vous faîtes pour manger de la sauce tomate en boÎte ( ou pire de la soupe à la tomate,ça, ça pourrait me tuer, je crois), pour moi avec les choux de Bruxelles et les salsifis ça fait parti des trucs les plus immonde qui soit et pourtant j'suis pas difficile.

en parlant de tomates, je stocke des tomates entières pelées en conserves + du concentré en tubes + du coulis en briques souples. Je me fais des sauces à tout (les restes) accomodés à la tomate Tu seras un malheureux commensal à ma table, Bélénos

C'est à dire que j'ai été traumatisé par une soupe à la tomate dans mon enfance. Classe de neige 1990, direction les Contamines Montjoie (depuis le sud Bretagne) après de très, très longues heures en bus nous arrivons enfin, affamés bien sûr, depuis longtemps déjà nous nous imaginions dévorant raclette, charcuterie de montage, ect... Et là, non, "vous arrivés trop tard, une soupe à la tomate pour tout le monde et au lit", l'enfer sur terre !