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conservation des oeufs

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Message par JCC Mar 16 Juin 2015 - 8:20

tant que l'on est dans les œufs de poules
une méthode décrite dans la cuisine bourgeoise (livre de cuisine de 1775)
consiste à emballé des œufs (récolter entre 15/8 et 15/9)  dans du papier

j'ai tester l'an passé
oeuf récolter en septembre et mis en cave jusque mars,
lors de l'ouverture des oeufs, pas d'odeurs,
j'ai cuit et manger, et pas de soucis
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Message par Aristote Mar 16 Juin 2015 - 14:15

Manque un lien JCC   clind'oeil

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Message par JCC Mar 16 Juin 2015 - 14:51

comme on parlait de poules, j'ai créer ce nouveau sujet, il n'a pas de lien, mai s je ne l'ai probablement pas mis à sa place
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Message par argoth Mar 16 Juin 2015 - 15:02

Salut JCC,

Pour un nouveau sujet tu peux créer un poste dans la zone membres. Sous trois rubrique, soit information / facta / la foire au question.

Ton retour d'expérience rentre dans le facta.

Merci de partagé ton expérience et tes connaissances, c'est apprécié. Smile

Pour ton test, tu as pris quoi comme papier? Papier journale ou autres? Ta cave est chauffé? Elle se tient plus ou moins autour de quel température?

Pour la zone d'embarquement, tu as très bien saisi sont fonctionnement pour, pouvoir participé à des topics déjà créer dans des zones restrainte.

Au plaisir.

(un modo passera sans doute par là pour transférer le poste. clind'oeil )

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On hérite pas de la terre de nos parents, on l'emprunte a nos enfants.

Un peuple qui est près a cédez un peu de libérer pour plus de sécurité, ne mérite n'y l'un, n'y l'autre et finira par perdre les deux. Thomas jefferson.


Pas capable est mort hier, il s'essaye est né ce matin.
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Message par JCC Mar 16 Juin 2015 - 15:21

j'ai utiliser du papier sulfurisé, du papier à tartine
la cave n'est pas chauffée, l'hiver elle tourne entre 12 et 15°C

ce qui est important, c'est de ne pas mettre les œufs dans une boite étanche, style tuperware, car dans ce cas ca moisit
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