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Message par Aristote Mar 6 Sep 2016 - 14:00

Salut,

J'ai brûlé quelques branches, restes de taillis, thuyas, etc

Cela m'a occasionné pas mal de braises, j'en ai donc profité pour tester de nouveau ma daubière en l'immergeant totalement dans les cendres comme faisaient les anciens dans l'âtre.

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Au menu, du veau sous la mère avec de la grenaille, quelques carottes et petits oignons (tout ça du jardin je précise)

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Après test il faut environ une 1 h 30 voire 2 h de cuisson. Cela dépend de la qualité de vos braises.

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Ça marche "du feu de Dieu" si je peux m'exprimer ainsi.
Le plat mijote à souhait de tous les côtés et c'est un régal.

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 Photo = Cuisson au bout d'une heure 

J'utilise une vieille cuve en fonte bricolée sur pieds pour brûler mes déchets végétaux. Attention c'est règlementé : https://www.service-public.fr/particuliers/vosdroits/F31858

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Message par zsispeo Mar 6 Sep 2016 - 19:11

Aristote ,pas mal comme façon de faire cuire j'en apprend une aujourd'hui.
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Message par Aristote Mar 6 Sep 2016 - 19:30

@Zsispeo
Merci, c'est le but du topo. Partage de procédés,  façons de faire. Chacun après fait comme il veut. L'essentiel c'est d'améliorer notre façon de vivre.
clind'oeil

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Message par Lisica Mar 13 Sep 2016 - 19:49

Aristote a écrit:Récup stockage - Page 5 A20

Suite à ma récupe de la fameuse cocotte je l'ai nettoyé doucement un peu chaque jour en avec de la graisse animale.

Au début quand on essuie c'est noir et petit à petit c'est plus clair.

Bonsoir, Aristote. Very Happy
Tiens, si ça peut être utile... Voilà le lien d'une méthode pour culotter les poêles en tôle et les cocottes en fonte.

http://www.dumieletdusel.com/archives/2010/01/12/16489771.html

Aristote a écrit:Pour vous faire saliver : mrsgreen

Ça c'est fait. mrsgreen
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