Broyage / concassage des pommes.

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Message par Semper le Sam 15 Sep 2012 - 15:56

Salut,

Beaucoup de pommes.
Seulement...pour faire du jus outre le pressoir il faut broyer les pommes.
Pas trop envie de faire cette besogne au marteau chaud

Nous n'avons pas de broyeur a pommes, alors j'envisage de modifier mon gyrobroyeur (BRF) pour concasser nos pommes avant de les placer dans le pressoir.
J'ai pris des infos sur le sujet, visiblement c'est possible...ce sera la prochaine expérience. dévil

Question: Avez vous testé d'autres techniques et outils pour concasser les pommes avant pressage?

Des experiences en matiéres de concassage de noix, pommes ?

@+



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Message par commandos le Sam 15 Sep 2012 - 19:58

Pour ma part avec un ami nous les broyons avec un broyeur à branche .
Juste mettre un éclateur sur le centre du tambour à couteaux .
Je m explique tu plie un fer plat à 90 degrés et tu le fixe après affutage sur le centre de ton tambour pour pouvoir éclater tes pommes ,sinon tu auras de la compote à la sortie du broyeur.
@+ et bonne chance pour ton jus de pommes.
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Message par Semper le Dim 16 Sep 2012 - 13:34

commandos a écrit:Pour ma part avec un ami nous les broyons avec un broyeur à branche .

Merci pour ta réponse Commandos,

Cela me conforte dans l'idée...il y a plus qu'a mettre en pratique clind'oeil
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Message par Semper le Lun 24 Sep 2012 - 21:01

Ca y est cheers j'ai testé le concassage des pommes avec le broyeur a branches électrique.

Ca fonctionne parfaitement.

@+
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Message par fokeltok le Lun 24 Sep 2012 - 21:08

Il me semble que dans l'un des ouvrages de John Seymour, il évoque un simple concassage à la pelle-bêche dans une caisse en bois.
Je vais essayer de retrouver la référence.

EDIt : c'est dans "Revivre à la Campagne", John Seymour et Will Sutherland, ed. De Boréee 2007 p. 230

Sinon, dans l'ouest de la France on trouve assez facilement ce genre d'objet :
broyeur à pommes 70 €

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Dernière édition par fokeltok le Mar 25 Sep 2012 - 14:24, édité 1 fois
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Message par KrAvEn le Lun 24 Sep 2012 - 22:04

Salut !
Semper a écrit:Question: Avez vous testé d'autres techniques et outils pour concasser les pommes avant pressage?
Jamais utilisé mais vu fonctionner en vrai, sur un marché de pays, un broyeur à raisin à manivelle. Afin de passer à la machine et de ne pas coincer le mécanisme les pommes - plutôt petites - étaient coupées en 2.

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Message par Petrus16 le Mer 26 Sep 2012 - 7:36

Semper a écrit:
Seulement...pour faire du jus outre le pressoir il faut broyer les pommes.


Allez, tu vas bien le laisser fermenter un petit peu? Broyage / concassage des pommes. 873851


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Message par commandos le Mer 26 Sep 2012 - 23:45

Bonsoir, sa ne m aurai pas étonner de ta part Pétrus.

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Message par Rammstein le Lun 1 Oct 2012 - 13:13

Une suggestion un peu HS : pourquoi ne pas essayer l'extracteur de jus à vapeur ?

Broyage / concassage des pommes. 0154005

C'est plus coûteux en énergie, mais le résultat est stérile et se conserve plusieurs années si correctement entreposé. L'appareil offre en outre d'autres usages détournés.

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Message par commandos le Lun 1 Oct 2012 - 19:57

Bonsoir,pour ce qui ait de la conservation du jus de pommes suffit de le pasturiser et il ce garde 3 ans.

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Message par Semper le Lun 1 Oct 2012 - 20:17

Salut Ramm,

J'ai Very Happy
Mais on s'en sert principalement pour faire des gelées (coing, raisins...) car d'une part ca produit de petite quantité de jus et le processus d'extraction a la vapeur d'eau donne un jus trés different de celui obtenu au pressoir. (franchement pour le jus de pomme c'est "bof-bof"..
Par contre on l'utilise pour le miel d'automne, "impossible" a extraire a la centrifugeuse (miel de Callune):
voir:
http://le-projet-olduvai.forumactif.com/t4903-recolte-artisanale-du-miel

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