Olduvaï
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Le deal à ne pas rater :
Dates stocks PS5 : stocks imminents chez Amazon et Carrefour
Voir le deal

[alimentation alternative] Manger les arbres (Couplan)

Aller en bas

[alimentation alternative] Manger les arbres (Couplan) Empty [alimentation alternative] Manger les arbres (Couplan)

Message par bluetansy le Mar 20 Mar 2007 - 12:31

Vosu trouverez ICI quelques infos sur ce qui est mangeable chez certains arbres...

Extrait : le pâté de glands

Pâté de glands

* Préparez les glands comme indiqué dans le texte pour obtenir une purée dépourvue d'amertume.
* Mélangez à cette purée un peu de beurre et d'huile d'olive, des olives hachées, qulques oignons coupés fins, de l'ail écrasé et un peu de sel.Parfumez de baies de genièvre écrasées.
* Mettez le pâté dans un moule et faites cuire qulque temps à four moyen, au bain marie. Ce pâté est meilleur froid. Il se conserve facilement plusieurs jours.


Blue


Dernière édition par le Sam 16 Juin 2007 - 16:31, édité 2 fois
bluetansy
bluetansy
Membre

Féminin Nombre de messages : 392
Localisation : St Claude 39
Date d'inscription : 21/12/2006
Points : 0
Réputation : 0

Revenir en haut Aller en bas

[alimentation alternative] Manger les arbres (Couplan) Empty Re: [alimentation alternative] Manger les arbres (Couplan)

Message par Canis Lupus le Mar 20 Mar 2007 - 16:04

N'est-ce pas purement gastronomique comme plat ? Pour une fête je veux bien mais tu ne peux pas faire ça tous les jours.

________________________________________________________
ENFIN DISPO : le dernier livre de FerFAL, traduit en Français par votre serviteur !
[alimentation alternative] Manger les arbres (Couplan) Manuel10
(cliquez sur l'image)
Canis Lupus
Canis Lupus
Membre fondateur

Masculin Nombre de messages : 4049
Age : 35
Date d'inscription : 16/11/2006
Points : 2920
Réputation : 25

http://fullspectrumpreparedness.blogspot.com/

Revenir en haut Aller en bas

[alimentation alternative] Manger les arbres (Couplan) Empty Re: [alimentation alternative] Manger les arbres (Couplan)

Message par bluetansy le Mar 20 Mar 2007 - 17:57

Euh pourquoi pas ? Ce n'est pas très compliqué..On est pas obligé de mettre des olives...Pour la cuisson, je pense à ces poëles à bois qui ont un four intégré...

Blue
bluetansy
bluetansy
Membre

Féminin Nombre de messages : 392
Localisation : St Claude 39
Date d'inscription : 21/12/2006
Points : 0
Réputation : 0

Revenir en haut Aller en bas

[alimentation alternative] Manger les arbres (Couplan) Empty Re: [alimentation alternative] Manger les arbres (Couplan)

Message par Canis Lupus le Mar 20 Mar 2007 - 20:20

Parce que voilà :
Les glands que l'on trouve en abondance sous les chênes à l'automne ne sont pas bon que pour les cochons... Ils contiennent beaucoup de tanins et sont, de ce fait, très amers. La préparation de cette purée permet d'éliminer ce tanin et de les rendre comestible. Elle contient en moyenne 6% de protéines et 65% d'hydrates de carbone (amidon).
ingrédients

* glands,
* eau.

réalisation

* entailler les glands,
* les plonger dans l'eau bouillante quelques minutes pour faciliter l'écorçage,
* écorcer les glands,
* hâcher les amandes (c'est-à-dire les glands écorcés),
* faire bouillir dans plusieurs eaux jusqu'à ce que l'eau soit claire et toute l'amertume disparue,
* égoutter, écraser.

utilisation
Voici deux exemples d'utilisation de la purée de gland, il y en a sans doute de nombreuses autres.

* pâté de glands. Ajouter à la purée de l'huile d'olive, des oignons, des poireaux hachés, de l'ail, du sel et du genièvre haché. Cuire au four à feu moyen dans un moule. Manger froid.
* tarte aux glands. Ajouter à la purée yaourt, crème fraîche, miel, raisins secs et lait [1] pour obtenir un mélange pas trop épais. Aromatiser de gingembre ou de cannelle. Verser sur un fond de tarte et cuire au four.

remarques
La préparation de cette purée est gourmande en eau et en énergie (il faut faire bouillir dans plusieurs eaux). Elle se prête bien pour les personnes cuisinant sur un fourneau qui assure également le chauffage. Elle ne présente pas grand avantage (ni économique ni écologique) pour les personnes disposant d'une gazinière ou de plaques électriques.
http://nimasadi.kiosq.info/article.php3?id_article=166

________________________________________________________
ENFIN DISPO : le dernier livre de FerFAL, traduit en Français par votre serviteur !
[alimentation alternative] Manger les arbres (Couplan) Manuel10
(cliquez sur l'image)
Canis Lupus
Canis Lupus
Membre fondateur

Masculin Nombre de messages : 4049
Age : 35
Date d'inscription : 16/11/2006
Points : 2920
Réputation : 25

http://fullspectrumpreparedness.blogspot.com/

Revenir en haut Aller en bas

[alimentation alternative] Manger les arbres (Couplan) Empty Re: [alimentation alternative] Manger les arbres (Couplan)

Message par bluetansy le Mar 20 Mar 2007 - 20:48

Ben comme quand il n'y aura plus d'électricité, on cuisinera tous sur des fourneaux...lol

Et ici, à la saison des glands, on ne manque pas d'eau... ;-) On manquerait plutôt de glands...lol Le chêne n'est pas si courant...

Quand à l'auteur de ton site, il aurait pu citer Couplan le vilain....

Quand on aura que ça à manger, et pas grand chose d'autre à faire que s'occuper de se nourrir...Je ne pense pas que ce soit un plat de fête... :-(

Blue qui désespère en lisant son bouquin sur l'histoire de l'alimentation dans le Jura... :-(((
bluetansy
bluetansy
Membre

Féminin Nombre de messages : 392
Localisation : St Claude 39
Date d'inscription : 21/12/2006
Points : 0
Réputation : 0

Revenir en haut Aller en bas

[alimentation alternative] Manger les arbres (Couplan) Empty Re: [alimentation alternative] Manger les arbres (Couplan)

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum