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[recette] Boutons de fleurs de pissenlits à la poële

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Message par KrAvEn le Mar 20 Mar 2007 - 9:23

Slt,

Juste un petit mot pour vous dire que c'est la saison des boutons de fleurs de pissenlits ; à ceuillir encore fermés (sinon ça gratte le gosier) et à faire revenir à la poile avec un simple filet d'huile...bon, c'est un peu amers, mais le goût est interessant (ma femme adore).

Vous pouvez y aller sans risque et en toute confiance, dans le pissenlit tout est bon : de la racine à la fleur clind'oeil ; faites juste attention que des moutons n'aient pas été parqués sur le terrain récemment (douve).

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Message par bluetansy le Mar 20 Mar 2007 - 11:09

On peut aussi en faire une délicieuse gelée et du sirop...Mais ici, on a encore que les feuilles...et avec la neige qui vient de les recouvrir, on est pas près d'en voir si la météo ne change pas...

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Message par Rammstein le Mar 20 Mar 2007 - 11:25

Génial la douve ! J'en garde un excellent souvenir...

Les orties ne devraient pas non plus tarder.

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Message par geispe le Mar 20 Mar 2007 - 11:37

<<<Génial la douve ! J'en garde un excellent souvenir...>>>

et çà se traduit par quoi ? on meurt à petit feu ou on peut s'en tirer ?

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Message par Rammstein le Mar 20 Mar 2007 - 12:07

Les symptômes sont une fatigue générale, des courbatures dans tous les muscles qui empêchent de bouger, une sensation de raideur dans la nuque, des mots de tête et des poussées de fièvre toutes les 3-4 heures.

Le parasite se fixe dans le foie et diffuse dans le sang ses oeufs, d'où les poussées de fièvre et les maux de tête.

Quand le médecin m'a examiné, il y d'abord cru à une méningite, et a commencé à appeler ses collègues pour déclencher le plan ORSEC (car potentiellement en cas de méningite le médecin a droit au traitement). Finalement les courbatures l'ont intrigué, et ce n'est que quelques jours plus tard, avec les résultats des analyses sanguines, que le diagnostic a pu être fait.

Le traitement consiste en doses massives d'antalgiques contre les douleurs musculaires, et du repos. L'affection dure 3 semaines environ.

J'ai attrapé mes douves en dégustant une salade de mâche bio, sans doute contaminée par une vache. Nous avions été quelques centaines en France à souffrir des douves en même temps. Je n'ai pas eu connaissance de décès, mais les conséquences peuvent sans doute être redoutables sur un organisme affaibli (personne âgée, bébé).

Une chose est sûre : sans les antalgiques le malade est un vrai légume !

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Message par Rammstein le Mer 21 Mar 2007 - 7:51

La source de contamination avait apparemment été bien identifiée à l'époque. C'est en tout cas l'info que m'avait donné mon médecin...

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Message par Le_Celte le Ven 17 Aoû 2007 - 23:17

On peut aussi ajouter les boutons de pissenlit a une omelette...miam miam...
Ou les conserver au vinaigre comme des câpres...

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Message par Invité le Sam 18 Aoû 2007 - 14:52

Il est également possible de réaliser un vin à partir de fleurs de pissenlit...

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Message par KrAvEn le Mer 21 Jan 2009 - 21:29

De la part de volga :

Bonjour! C'est pour rebondir sur le sujet sur les pissenlits

j'avais trouvé l'été dernier une recette : remplir un bouteille en verre de fleurs de pissenlit (lavé + ouvertes) sans les tasser, remplir de l'eau à raz bord, laisser infuser 1 journée en plein soleil, ca fait une sorte de boisson légèrement gazéifiée, enfin j'avais pas du tout aimé (pas du tout un gout agréable, amer en plus, enfin AMHA post bise on fera moins les difficiles quand on nous présentera un soda au pissenlit, mais bon Surprised).
Sinon ya aussi la salade de pissenlit...
Volga'

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Message par un ptit breton le Jeu 22 Jan 2009 - 10:13

KrAvEuNn a écrit De la part de volga :

Sinon ya aussi la salade de pissenlit...

ça me rappelle que mes grands parents butaient les pissenlits comme on fait aux pommes de terre. Ils deviennent blancs et bien meilleurs encore en salade.

Pour ce qui est des douves , le vinaigre ça marche ou il vaut mieux jeter ?

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Message par geispe le Jeu 22 Jan 2009 - 10:43

on a toujours rincé à l'eau vinaigrée pour la douve, en laissant tremper un peu... mais est-ce que çà marche... le problème étant qu'on ne sait pas s'il y a des douves... paraît que c'est s'il y a beaucoup de moutons... jamais rien trouvé chez les animlaux tant que j'en avais...
on peut aussi blanchir (brièvement ébouillanter)...

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Message par KrAvEn le Jeu 22 Jan 2009 - 10:49

geispe a écrit:paraît que c'est s'il y a beaucoup de moutons...
Salut,

Chez les culs terreux (chez les paysans) c'est une recommandation : ne pas ceuillir de pissenlits là où les moutons sont passés (en nombre ou pas)...jamais au grand jamais ; puisque ce sont eux qui sont porteurs. Quand à l'eau vinaigrée pour les supprimer : jamais entendu parler et, par prudence, je m'abstiendrais de faire une confiance absolue en cette solution (à suivre uniquement pour chasser les vers de terre et autres insectes, mais pas la douve).

Bref, évitez les parcs à mouton pour vos ceuillettes.

PS : je vous ferais un petit topo sur la ceuillette et la préparation des pissenlits lorsque la saison sera là (au printemps), avec photos. clind'oeil

@+

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Message par Inanna le Lun 25 Mai 2020 - 12:15

KrAvEn a écrit:Quand à l'eau vinaigrée pour les supprimer : jamais entendu parler et, par prudence, je m'abstiendrais de faire une confiance absolue en cette solution (à suivre uniquement pour chasser les vers de terre et autres insectes, mais pas la douve).

(Déterrage de sujet, mais en ces temps agités, beaucoup s’intéresse aux plantes sauvages, donc ce ne sera pas inutile.)

Lors d'une journée plantes sauvages comestibles, il m'a été dit que seule la cuisson pouvait détruire la douve.

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Message par troisgriffes le Mer 27 Mai 2020 - 18:12

Inanna a écrit:" il m'a été dit que seule la cuisson pouvait détruire la douve."

Oui,une cuisson de plusieurs minutes.
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