Que faire de cette "mauvaise herbe" ?

ok, merci hildegarde, je vais aller zieuter !

Une autre que les jardiniers détestent : La vergerette du canada Erigeron canadensis

Jeune, toute la plante (tige et feuilles ) se mange, elle a un vague goût d'estragon, après en viellissant et avec les fleurs, elle peut devenir (selon l'exposition, le sol etc) très corsée ! (piquante et goût relevé), elle est alors très intéressante en condiment. Mais parfois elle est aussi toute bonne à manger même bien développée, parfois un peu raide, mais ciselée ça passe !

Je la met dans les salades et je la fais sécher pour les infusions d'hiver. on peut aussi faire les jeunes pousses cuites à l'eau ou à la vapeur.

j'aime bien cette photo car elle démontre que cette plante pousse absolument partout et dans des conditions invraisemblables....


source photo

c'est une plante qui a aussi des vertus thérapeutiques.

Avec la flotte qui est tombée en abondance ces derniers temps, le mouron des oiseaux Stellaria media ressort de plus belle ! Il se mange cru ou cuit. En salade moi je n'aime pas trop, mais après c'est affaire de goût ou comme des épinards, juste revenu à la poèle. ça j'adore! on peut aussi casser quelques oeufs dessus, c'est pas mal...



pour le reconnaitre à coup sûr, et ne pas le confondre avec l' Anagallis arvensis qui lui ressemble mais a des fleurs rouges (pas comestible), le mouron des oiseaux présente une petite ligne fine et continue de poil blanc le long de la tige....

Le mourron des oiseaux ne peut se faire secher...par contre on le rencontre toute l'année, même sous la neige.

Du point de vue phytothérapique, selon Jean Valnet, il est tonique, diurétique, pectoral, résolutif et est indiqué en cas de fatigue, convalescence, palpitations et faiblesse cardiaque, inflammation des reins et de la vessie, hémoptises et hémorroïdes.