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Conserve rhubarbe

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Message par seb 1985 le Mer 8 Avr 2020 - 17:56

Salut,
grand fan de rhubarbe, j'ai l'habitude de transformer le surplus en sirop via un extracteur a vapeur et on se sert du moult pour faïre des compotes.
L'importance de l'orthographe :
L'ex-tracteur à vapeur
Conserve rhubarbe  Downlo11
L'extracteur à vapeur
Conserve rhubarbe  Downlo12
Bon la vanne est pourrie, je retourne à l'essentiel.

J'ai lu sur le net qu'il est possible de faire des conserves de rhubarbe en la coupant en dé qu'il faut mettre dans un bocal hermétique rempli d'eau.
Ça me tente bien si pas le temps de me servir du machin en début de post.
A parement pas de lactofermentation, l'acidité de la rhubarbe suffit à la conserver.
Quelqu'un a t il déjà essayé ?

seb 1985
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Message par troisgriffes le Jeu 9 Avr 2020 - 5:39

Pourquoi ne pas en faire de la confiture?
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Message par LEROUX le Jeu 9 Avr 2020 - 6:15

oui la confiture de ma grand mère.
rhubarbe plus orange plus zeste plus pruneau;
une tartine, du beurre salée et de la confiot et c'est le bonheur......

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Message par seb 1985 le Jeu 9 Avr 2020 - 19:39

On en fait un peu, mais on préfère la compote !
Si pas de retour d'autres personnes pour les conserves, je ferai le test et tiendrai au courant des résultats l'année prochaine et cet hiver.

seb 1985
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Message par Résilient le Mar 19 Mai 2020 - 5:57

Salut, 

J'avais zappé le post...
Une question bête : tu les mettrais conserves pour en faire quoi par la suite ?

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Message par seb 1985 le Mar 19 Mai 2020 - 15:50

Salut,
À voir, si c'est assé consistant à l'ouverture, des tartes,sinon je le mélangerai a la preparation des cake sucrés .On en fait beaucoup pour utiliser les oeufs de nos poules: 4oeufs,200 gr de sucre,pareil en farine, quelques fruits en morceaux, un peu de levure et de lait,180*C pendant 40 min.
Je suis surtout intéressé par le fait de couper et mettre en bocaux, pas d'énergie pour stériliser, moins de temps à passer dessus.

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Message par Rammstein le Mar 19 Mai 2020 - 16:16

seb 1985 a écrit:A parement pas de lactofermentation, l'acidité de la rhubarbe suffit à la conserver.
Quelqu'un a t il déjà essayé ?

Evidemment, quelle question... Rolling Eyes



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Message par seb 1985 le Mar 19 Mai 2020 - 16:40

Merci !
Côté conservation, as tu déjà tenté plus d'un an ?
Et du côté consistance,ça passe pour une tarte ?
As tu deja essayé le vin de ruhbarbe? On attend l'année prochaine, quand les pieds auront encore plus de vigueur, histoire de bien profiter des sirops,compotes et tartes.

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Message par Rammstein le Mar 19 Mai 2020 - 17:08

La vidéo n'est pas de moi, hein ! Sinon concernant les autres questions je passe la main, vu que je déteste la rhubarbe... DD

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