[PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine
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[PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine
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![[PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine Manuel13](https://i.servimg.com/u/f21/16/48/70/74/manuel13.jpg)
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Dernière édition par Catharing le Sam 30 Nov 2019 - 15:57, édité 4 fois
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"Quand tout le monde vous ment en permanence, le résultat n’est pas que vous croyez ces mensonges mais que plus personne ne croit plus rien.
Un peuple qui ne peut plus rien croire ne peut se faire une opinion.
Il est privé non seulement de sa capacité d’agir mais aussi de sa capacité de penser et de juger.
Et avec un tel peuple, vous pouvez faire ce que vous voulez." H.Arendt
"La liberté d'opinion est une farce si l'information sur les faits n'est pas garantie et si ce ne sont pas les faits eux-mêmes qui font l'objet du débat." H.Arendt
Lalalalalala
Re: [PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine
Salut,
Ouvrage découvert sur le site Leçons de rétro
A télécharger ici
![[PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine 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"Quand tout le monde vous ment en permanence, le résultat n’est pas que vous croyez ces mensonges mais que plus personne ne croit plus rien.
Un peuple qui ne peut plus rien croire ne peut se faire une opinion.
Il est privé non seulement de sa capacité d’agir mais aussi de sa capacité de penser et de juger.
Et avec un tel peuple, vous pouvez faire ce que vous voulez." H.Arendt
"La liberté d'opinion est une farce si l'information sur les faits n'est pas garantie et si ce ne sont pas les faits eux-mêmes qui font l'objet du débat." H.Arendt
Lalalalalala
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Salut,
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https://archive.org/stream/bonnechairpaschr00cana#page/n0/mode/2up/search/le+pain
https://archive.org/stream/repasaufro1937#page/n0/mode/2up/search/le+pain
https://archive.org/stream/bub_gb_F_q7NktmPz8C#page/n0/mode/2up/search/le+pain
https://archive.org/stream/lepainmaison00cana#page/n0/mode/2up/search/le+pain
https://archive.org/stream/bub_gb_MRskp8P1iysC#page/n5/mode/2up
http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k220623j
TOME 2
https://archive.org/stream/b28078743#page/n0/mode/2up/search/ECONOMIE+DOMESTIQUE
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https://archive.org/stream/McGillLibrary-rbsc_nouveau-livre-recettes_tx7156n681920zrbdcook-16224/rbsc_nouveau-livre-recettes_tx7156n681920zrbdcook#page/n1/mode/2up/search/RECETTES+DE+CUISINE
https://archive.org/stream/letourdumondeen00villgoog#page/n8/mode/2up/search/RECETTES+DE+CUISINE
https://archive.org/stream/McGillLibrary-rbsc_350-recettes_tx7156a531915rbdcook-16062/rbsc_350-recettes_tx7156a531915rbdcook#page/n11/mode/2up/search/RECETTES+DE+CUISINE
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https://archive.org/stream/lefusilsurlpaul00phargoog#page/n6/mode/2up/search/RECETTES+DE+CUISINE
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https://archive.org/stream/b21525730#page/n5/mode/2up/search/RECETTES+DE+CUISINE
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"Quand tout le monde vous ment en permanence, le résultat n’est pas que vous croyez ces mensonges mais que plus personne ne croit plus rien.
Un peuple qui ne peut plus rien croire ne peut se faire une opinion.
Il est privé non seulement de sa capacité d’agir mais aussi de sa capacité de penser et de juger.
Et avec un tel peuple, vous pouvez faire ce que vous voulez." H.Arendt
"La liberté d'opinion est une farce si l'information sur les faits n'est pas garantie et si ce ne sont pas les faits eux-mêmes qui font l'objet du débat." H.Arendt
Lalalalalala
Re: [PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine
Salut,
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![[PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine F11](https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k6314804v/f11.highres)
https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k9600796k
![[PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine F9](https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k9600796k/f9.highres)
https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k931136f
![[PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine F1](https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k931136f/f1.highres)
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https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k96378995
https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k6555852t/f9.highres
https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k6314804v
https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k9600796k
https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k931136f
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Un peuple qui ne peut plus rien croire ne peut se faire une opinion.
Il est privé non seulement de sa capacité d’agir mais aussi de sa capacité de penser et de juger.
Et avec un tel peuple, vous pouvez faire ce que vous voulez." H.Arendt
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Lalalalalala
Re: [PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine
Merci. Je suis assez amusé de lire certains ouvrages, mais ils sont souvent très ingénieux.
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« La guerre, c'est la paix. » : L Tolstoi (je crois)
« La liberté, c'est l’esclavage. » : Spartacus (pas sur)
« L'ignorance, c'est la force. » : F Dostoïevski (a vérifier)
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Re: [PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine
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"Quand tout le monde vous ment en permanence, le résultat n’est pas que vous croyez ces mensonges mais que plus personne ne croit plus rien.
Un peuple qui ne peut plus rien croire ne peut se faire une opinion.
Il est privé non seulement de sa capacité d’agir mais aussi de sa capacité de penser et de juger.
Et avec un tel peuple, vous pouvez faire ce que vous voulez." H.Arendt
"La liberté d'opinion est une farce si l'information sur les faits n'est pas garantie et si ce ne sont pas les faits eux-mêmes qui font l'objet du débat." H.Arendt
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Re: [PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine
Salut,
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https://archive.org/details/McGillLibrary-rbsc_recettes-ogilvie_tx714l571950rbdcook-16188
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![[PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine B21525808_0005](https://ia801309.us.archive.org/BookReader/BookReaderImages.php?zip=/28/items/b21525808/b21525808_jp2.zip&file=b21525808_jp2/b21525808_0005.jp2&scale=4&rotate=0)
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https://archive.org/details/b28053655/page/n5
https://archive.org/details/b21525808/page/n3
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"Quand tout le monde vous ment en permanence, le résultat n’est pas que vous croyez ces mensonges mais que plus personne ne croit plus rien.
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Il est privé non seulement de sa capacité d’agir mais aussi de sa capacité de penser et de juger.
Et avec un tel peuple, vous pouvez faire ce que vous voulez." H.Arendt
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Re: [PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine
Salut,
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https://archive.org/details/confituresgelese00cana
![[PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine Confituresgelese00cana_0001](https://ia800605.us.archive.org/BookReader/BookReaderImages.php?zip=/15/items/confituresgelese00cana/confituresgelese00cana_jp2.zip&file=confituresgelese00cana_jp2/confituresgelese00cana_0001.jp2&scale=8&rotate=0)
https://archive.org/details/confitgeleemar
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https://archive.org/details/marinadesetrelis00cana
![[PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine Marinadesetrelis00cana_0001](https://ia800606.us.archive.org/BookReader/BookReaderImages.php?zip=/23/items/marinadesetrelis00cana/marinadesetrelis00cana_jp2.zip&file=marinadesetrelis00cana_jp2/marinadesetrelis00cana_0001.jp2&scale=8&rotate=0)
https://archive.org/details/conserfruitleg
![[PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine Conserfruitleg_0000](https://ia600609.us.archive.org/BookReader/BookReaderImages.php?zip=/6/items/conserfruitleg/conserfruitleg_jp2.zip&file=conserfruitleg_jp2/conserfruitleg_0000.jp2&scale=4&rotate=0)
https://archive.org/details/commentapprterle00elli
![[PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine Commentapprterle00elli_0001](https://ia800604.us.archive.org/BookReader/BookReaderImages.php?zip=/16/items/commentapprterle00elli/commentapprterle00elli_jp2.zip&file=commentapprterle00elli_jp2/commentapprterle00elli_0001.jp2&scale=8&rotate=0)
https://archive.org/details/conservationdome00lock
![[PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine Conservationdome00lock_0001](https://ia801609.us.archive.org/BookReader/BookReaderImages.php?zip=/28/items/conservationdome00lock/conservationdome00lock_jp2.zip&file=conservationdome00lock_jp2/conservationdome00lock_0001.jp2&scale=4&rotate=0)
https://archive.org/details/laconservationde00aren
![[PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine Laconservationde00aren_0001](https://ia800603.us.archive.org/BookReader/BookReaderImages.php?zip=/13/items/laconservationde00aren/laconservationde00aren_jp2.zip&file=laconservationde00aren_jp2/laconservationde00aren_0001.jp2&scale=8&rotate=0)
https://archive.org/details/lgumescanadiensp00elli
![[PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine Lgumescanadiensp00elli_0001](https://ia801606.us.archive.org/BookReader/BookReaderImages.php?zip=/2/items/lgumescanadiensp00elli/lgumescanadiensp00elli_jp2.zip&file=lgumescanadiensp00elli_jp2/lgumescanadiensp00elli_0001.jp2&scale=4&rotate=0)
https://archive.org/details/conservesdefruit32mcin/page/n3
![[PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine Conservesdefruit32mcin_0005](https://ia802702.us.archive.org/BookReader/BookReaderImages.php?zip=/28/items/conservesdefruit32mcin/conservesdefruit32mcin_jp2.zip&file=conservesdefruit32mcin_jp2/conservesdefruit32mcin_0005.jp2&scale=4&rotate=0)
https://archive.org/details/conservesguerr
https://archive.org/details/confituresgelese00cana
https://archive.org/details/confitgeleemar
https://archive.org/details/marinadesetrelis00cana
https://archive.org/details/conserfruitleg
https://archive.org/details/commentapprterle00elli
https://archive.org/details/conservationdome00lock
https://archive.org/details/laconservationde00aren
https://archive.org/details/lgumescanadiensp00elli
https://archive.org/details/conservesdefruit32mcin/page/n3
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"Quand tout le monde vous ment en permanence, le résultat n’est pas que vous croyez ces mensonges mais que plus personne ne croit plus rien.
Un peuple qui ne peut plus rien croire ne peut se faire une opinion.
Il est privé non seulement de sa capacité d’agir mais aussi de sa capacité de penser et de juger.
Et avec un tel peuple, vous pouvez faire ce que vous voulez." H.Arendt
"La liberté d'opinion est une farce si l'information sur les faits n'est pas garantie et si ce ne sont pas les faits eux-mêmes qui font l'objet du débat." H.Arendt
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Re: [PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine
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"Quand tout le monde vous ment en permanence, le résultat n’est pas que vous croyez ces mensonges mais que plus personne ne croit plus rien.
Un peuple qui ne peut plus rien croire ne peut se faire une opinion.
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Re: [PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine
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Un peuple qui ne peut plus rien croire ne peut se faire une opinion.
Il est privé non seulement de sa capacité d’agir mais aussi de sa capacité de penser et de juger.
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Re: [PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine
ça me semble bien, tout ça!

2Cy- Membre
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Re: [PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine
Salut,
....Pour certaines de ces recettes il est (sans doute) possible de piocher dans vos réserves de boites de sardines ...
https://archive.org/details/b21538384/page/n7
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....Pour certaines de ces recettes il est (sans doute) possible de piocher dans vos réserves de boites de sardines ...

https://archive.org/details/b21538384/page/n7
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"Quand tout le monde vous ment en permanence, le résultat n’est pas que vous croyez ces mensonges mais que plus personne ne croit plus rien.
Un peuple qui ne peut plus rien croire ne peut se faire une opinion.
Il est privé non seulement de sa capacité d’agir mais aussi de sa capacité de penser et de juger.
Et avec un tel peuple, vous pouvez faire ce que vous voulez." H.Arendt
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Re: [PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine
A savoir également que les sardines e bonifient en vieillissant alors 10 ans ???
Gé
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moulino51- Membre
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Re: [PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine
Salut,
Pour sortir de la routine alimentaire..
![[PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine Logo_chiquart](https://www.oldcook.com/i/logo_chiquart.gif)
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Recettes classées par manuscrit, livre ou cuisinier médiéval
Association Le Tailloir Cuisine médiévale. Recherche · Expérimentation · transmission
https://www.letailloir.fr/l-association-1
Les recettes
Pour sortir de la routine alimentaire..

![[PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine Logo_chiquart](https://www.oldcook.com/i/logo_chiquart.gif)
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Recettes classées par manuscrit, livre ou cuisinier médiéval
5e siècle - Apicius
Le De Re Coquinaria (cuisine romaine antique) est encore très présent pendant le Haut Moyen Age et redécouvert au 15e siècle.1238-66 - Ibn Razin Tujibi
13e siècle - Anonyme andalou
- Lapin surprise accompagné de son gratin de blette au verjus, petite salade composée et purée de panais au Cantal (concours).
- Poulet sauté à la coriandre et au cumin.
Fin 13e siècle - Tracatatus
Fin 13e - début 14e siècle - Liber de coquina
1324 - Sent Sovi
- Laqué du confit de la cuisse de poulet, blanc de poulet poché, pain de foie de volaille, lait d'amande et écume d'épices (concours).
- Poulet grillé au lait d'amande.
- 3 recettes catalanes de Josep Lladonosa, en catalan et en français.
1380 - Modus
1380 / 15e siècle - Taillevent
- Poulet au vin et au verjus parfumé à la cannelle et au gingembre.
- Poule au pot à la cannelle et aux amandes.
- Chausson de pommes, figues, raisins et épices (15e siècle).
- Pouding aux figues, raisins et lait d'amande.
1390 - Forme of Cury
- Agneau aigre-doux parfumé de cannelle et de gingembre.
- Boulangère d'agneau à l'aigre-doux, rizotto d'épeautre à la cannelle (concours).
- Veau à l'étouffé accompagné de ses béatilles en croûte, chou farci de pommes aux épices et son consommé infusé au réglisse et sa petite raviole acidulée (concours).
1393 - Ménagier
- Soupe au verjus.
- Omelette aux herbes.
- Civet de lapin aux épices.
- Civet de lapin aux herbes et aux épices (concours).
- Poule au pot à la cannelle et aux amandes.
- Poulet aux écrevisses.
- Déroulé de volaille, foie gras et écrevisse au caramel de vin d'épice, mousseline de racines à la cannelle, jeunes légumes, suc de carotte acidulé et jus de carcasses au sumac (concours).
- Rissoles pommes, figues, raisins, noix, épices.
1420 - Maître Chiquart
- Porc aigre-doux au gingembre.
- Vapeur de volaille safranée, mille feuille de potiron en aigre-doux (concours).
- Lotte lardée sur embeurrée de poireaux, millefeuille de navet et purée de pois, tatin d'oignons au verjus, risotto de champignons, dragée de gingembre confite au miel et jus de lotte à l'hypocras (concours).
- Compote de pommes aux amandes.
1450 - Maestro Martino
- Pavé de sanglier aux noisettes hachées et son "tranchoir" aux céréales, avec 4 garnitures (concours).
15e siècle - Anonimo Toscano
- Lasagne de pâté de chevreau, porée verte à l'épeautre, sauce douce à l'hydromel (concours).
- Délice de chapon à l'ancienne (concours).
15e siècle - Anonimo Veneziano
15e siècle - Frammento
15e siècle - Harleian
1549 - Messisbugo
1570 - Scappi
1585 - Lancelot de Casteau
- Saucisses pommes cannelle muscade.
- Le pavé d'agneau grillé, mariné à la sauge sur sa galette de riz; et la roulade d'agneau au citron confit mentholé et ses ravioles d'épinards parmesanées et betteraves ricotées (concours).
Association Le Tailloir Cuisine médiévale. Recherche · Expérimentation · transmission
https://www.letailloir.fr/l-association-1
Les recettes
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"Quand tout le monde vous ment en permanence, le résultat n’est pas que vous croyez ces mensonges mais que plus personne ne croit plus rien.
Un peuple qui ne peut plus rien croire ne peut se faire une opinion.
Il est privé non seulement de sa capacité d’agir mais aussi de sa capacité de penser et de juger.
Et avec un tel peuple, vous pouvez faire ce que vous voulez." H.Arendt
"La liberté d'opinion est une farce si l'information sur les faits n'est pas garantie et si ce ne sont pas les faits eux-mêmes qui font l'objet du débat." H.Arendt
Lalalalalala
Re: [PDF] Ouvrages anciens : Les livres de cuisine
Merci pour les liens. J'vais p't'etre en essayer un ou deux
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« La guerre, c'est la paix. » : L Tolstoi (je crois)
« La liberté, c'est l’esclavage. » : Spartacus (pas sur)
« L'ignorance, c'est la force. » : F Dostoïevski (a vérifier)
Kyraly- Membre
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