conservation des oeufs

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conservation des oeufs

Message par JCC le Sam 10 Oct 2015 - 8:47

les oeufs récoltés entre les fêtes de Marie, soit le 15 aout et le 8 septembre peuvent se conserver jusqu’à Noël, il suffit pour ce faire, de les emballer individuellement dans du papier cuisson, et stocker en cave



j'ai tester l'an passé, à 180 jours

une dizaine dans un tuperware FERMER il faut oublier; l'odeur était insupportable
une dizaine dans un tuperware sans couvercle, les oeufs étaient tout a fait consommable


après information à l'Afsca, si pas d'odeur suspecte il doit être consommable
cette méthode est décrite dans la cuisine bourgoise de 1775


Dernière édition par JCC le Sam 10 Oct 2015 - 13:00, édité 1 fois
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Re: conservation des oeufs

Message par Aristote le Sam 10 Oct 2015 - 9:09

Intéressant Smile

C'est ta trouvaille le papier cuisson ? Et qu'est ce qui a motivé ce choix ?

L'oeuf est poreux mais possède plusieurs barrières contre les bactéries. 
Un lien qui l'explique ici : 
http://tpe-oeuf-duby.e-monsite.com/pages/ii-quelles-sont-les-caracteristiques-de-l-oeuf/2-protections-naturelles.html

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Re: conservation des oeufs

Message par JCC le Sam 10 Oct 2015 - 9:41

je ne sais plus ce qui à motivé mon choix, mais j'avais déjà entendu parlé du papier journal
comme je le lis pas le journal, qui plus est, il est plein d'encres, j'ai pris un papier alimentaire
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Re: conservation des oeufs

Message par troisgriffes le Sam 10 Oct 2015 - 12:23

JCC a écrit:"une dizaine dans un tuperware FERMER il faut oublier; l'odeur était insupportable"

C'est normal,un œuf cela a besoin de respirer.
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Re: conservation des oeufs

Message par victor81 le Sam 10 Oct 2015 - 12:42

tu as mis l'oeuf dans une cave? ou ou refrigerateur?

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Re: conservation des oeufs

Message par JCC le Sam 10 Oct 2015 - 13:00

ils ont été stocker en cave
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