[Atelier plantes sauvages] Cueillette des plantes sauvages comestibles

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[Atelier plantes sauvages] Cueillette des plantes sauvages comestibles

Message par Griffon le Jeu 24 Jan 2013 - 9:58

Sur YT, j'ai vu la vidéo ci-dessous qui présente des plantes sauvages comestibles.

Je partage, mais n'y connaissant rien je souhaiterais aussi qu"Hildegarde nous donne son avis.
Si la vidéo n'est pas bonne, informations dangereuses... on supprime le message.


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Re: [Atelier plantes sauvages] Cueillette des plantes sauvages comestibles

Message par hildegarde le Jeu 24 Jan 2013 - 20:32

ok...18 minutes..j n'ai pas trop le temps ce soir, mais je regarde ça demain matin et je te dis mon avis..clind'oeil

merci pour ta confiance clind'oeil

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Re: [Atelier plantes sauvages] Cueillette des plantes sauvages comestibles

Message par hildegarde le Ven 25 Jan 2013 - 18:44

c'est une vidéo sympa, mais je pense que si tu n'as pas l'habitude des plantes sur le terrain, ça peut être difficile de reconnaïtre les plantes "en vrai" par la suite.
Concernant ta question : Il n'y a vraiment d'infos dangereuses par contre des petits détails qui me font dire que le gars n'a pas forcement pratiqué ce qu'il préconise.

Comme , par exemple sur le gaillet gratteron :

les jeunes pousses sont excellentes en salades, ensuite, quand ça grandit, tu as beau faire cuire, ce sera toujours filandreux. par contre l'infusion de gaillet est sympa a faire, elle a le goût "poireau/pomme de terre "! clind'oeil

les graines de gaillets bien mûres, torréfiés, ressemble enormement au café...d'ailleurs le gaillet et le café sont de la même famille : les rubiacées.

je ne conseille pas de frotter les parties sensibles de ton corps comme il le préconise, avec du gaillet gratteron....ça peut être irritant à cause des poils accrocheurs.


concernant le nombril de venus, selon les régions, il est présent a peu prêt toute l'année.

pour l'ortie, je consomme régulièrement les feuilles de la plante, même très développées (les grandes feuilles en chips par exemple, c'est extra !)
seul les graines (quand c'est marrons) sont légèrement toxique, mais de toutes façons c'est tout sec et pas terrible a manger...
par contre les hampes florales vertes, et lorsque c'est en fruits (graines pas encore seches)...c'est super bon aussi! c'est mucilagineux, et nourrissant en plus (riche en proteines)

pour les prunelles, on ne peut pas vraiment reconnaitre l'arbre sur la vidéo, alors a moins d'en avoir dèja vu, ne tente pas.
Il parle des traitements dans les champs, cette recommandation est valable pour toutes les recoltes, quoique qu'en hiver elle n'est pas appropriée car peu de cultivateurs font des pulverisations dans les champs en friches l'hiver.

le Rumex obtusifolium presenté dans la video, je n'aime pas trop, c'est assez amer rapidement, les jeunes feuilles sont comestibles, mais bof, assez astringentes.
Je préfère l'oseille dont il a parler, mais qu'il n'a malheureusement pas présenté.

une derniere chose, en debut de video, il parle de l'echinococcose alvéolaire, c'est effectivement un risque à prendre en considération. Avant de consommer des plantes sauvages, il faut connaitre un peu son terrain et se renseigner auprès des sociétés de chasses et des eleveurs du coin pour confirmer ou infirmer la présence de l'echinococcose et de la douve du foie.

si l'un de ces pathogènes est présent il faut faire impérativement cuire sa récolte.


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Re: [Atelier plantes sauvages] Cueillette des plantes sauvages comestibles

Message par Griffon le Ven 25 Jan 2013 - 21:40

Merci beaucoup Hildegarde !
Tu es MA référence en ce qui concerne les plantes sauvages.
(j apprécié aussi la sainte qui porte ce nom )

J ai lu tes posts et j essaie d apprendre, dans les livres et sur le terrain quand je peux.
Je trouve le livre plus simple pour commencer mais après il faut faire le lien avec les Plantes réelles et la vidéo est un support intéressant, surtout en hiver et en milieu urbain...

Merci aussi pour tes commentaires !



Dernière édition par Griffon le Sam 26 Jan 2013 - 16:00, édité 1 fois

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Re: [Atelier plantes sauvages] Cueillette des plantes sauvages comestibles

Message par demeter le Sam 26 Jan 2013 - 4:29

Merci !
Je me fait un petit massif de plantes grasses (essentiellement plusieurs types de sedums et joubarbes) et j'ai ramené d'un mariage en Ardèche cette petite plante au doux nom de nombril de vénus que je n'avais jamais vu avant et dont j'ignorais jusqu'au nom.
Je l'ai acclimaté à ma région (ain) en lui gardant la mousse qu'elle avait au pied ainsi qu'un peu de sa terre "natale". Je l'ai installé en fleur sur une vieille souche (ancienne buche qui supportait un nordman de noël) et j'ai eu la surprise de voir avant l'hiver que les graines tombées au sol avait données de nouvelles pousses.
Je gouterai donc au printemps.

Merci encore

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Re: [Atelier plantes sauvages] Cueillette des plantes sauvages comestibles

Message par hildegarde le Sam 26 Jan 2013 - 11:39

la joubarbe aussi tu peux la manger en salade ! clind'oeil
si tu as du sedum acre c'est sympa comme condiment, a condition d'aimer le piment !! evcol parce que ça arrache quand même un peu ! Laughing

Sedum acre



joubarbe



source photos wiki creative commons

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Re: [Atelier plantes sauvages] Cueillette des plantes sauvages comestibles

Message par hildegarde le Sam 2 Nov 2013 - 14:03

Petit quiz du jour.. essayer de deviner ce qu'il y a à manger sur cette table


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Re: [Atelier plantes sauvages] Cueillette des plantes sauvages comestibles

Message par Belenos le Sam 2 Nov 2013 - 14:09

Poireaux sauvages, pissenlit, lierre terrestre, plantin, chénopode bon-henri peut être, pis d'autres trucs Smile

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Re: [Atelier plantes sauvages] Cueillette des plantes sauvages comestibles

Message par hildegarde le Sam 2 Nov 2013 - 14:22

les trois premiers c'est bon clind'oeil, mais pas de chénopode bon-henri, je n'en ai malheureusement pas chez moi Sad 

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Re: [Atelier plantes sauvages] Cueillette des plantes sauvages comestibles

Message par Catharing le Sam 2 Nov 2013 - 15:26

clind'oeil


Dernière édition par Catharing le Dim 3 Nov 2013 - 11:45, édité 1 fois (Raison : HS)

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Re: [Atelier plantes sauvages] Cueillette des plantes sauvages comestibles

Message par demeter le Sam 2 Nov 2013 - 16:50

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Re: [Atelier plantes sauvages] Cueillette des plantes sauvages comestibles

Message par Le castor bricoleur le Sam 2 Nov 2013 - 21:21

Pour moi, il y a trois sortes de pissenlit (en haut, à gauche et à droite de la photo), de la violette juste à droite au milieu ; juste dessous, je sais juste que la plante fait des petites fleurs violettes/roses. Il n'y a pas une sorte d'heuchère entre les deux pissenlits? (je sais, si j'essaye de manger des plantes sauvages je suis mal mm  )

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Re: [Atelier plantes sauvages] Cueillette des plantes sauvages comestibles

Message par Griffon le Sam 2 Nov 2013 - 21:34

De la roquette ?

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Re: [Atelier plantes sauvages] Cueillette des plantes sauvages comestibles

Message par Catharing le Sam 2 Nov 2013 - 22:30

A droite qui ressemble à des feuilles de pissenlit ,est-ce que c'est  la chicorée sauvage?
En catalan on appelle ça des mastegueres,(le cichrium intybus)
source


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Re: [Atelier plantes sauvages] Cueillette des plantes sauvages comestibles

Message par hildegarde le Dim 3 Nov 2013 - 9:00

oui pour le poireaux sauvages, pissenlit, lierre terrestre, plantain, violette..il vous en manque 4.

je vous donne deux indices :

-  de chaque coté des poireaux, ce que vous voyez,c'est la même plante, enfin, à droite des poireaux, il y a une plante du tas de gauche qui s'est mise là! sur le tas de bardanette Lappula myosotis (celle là je vous la donne car vous ne pourriez jamais trouver sans la voir !lol)

-  une des plantes a un rapport avec les fleurs

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Re: [Atelier plantes sauvages] Cueillette des plantes sauvages comestibles

Message par hildegarde le Sam 9 Nov 2013 - 17:21

Voici la réponse ! clind'oeil



sous le tas d'onagre en haut au centre, il y a aussi de la badanette, mais je n'ai pas vu lors de la prise de vue qu'un pied d'onagre s'était mis sur ce tas !

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Re: [Atelier plantes sauvages] Cueillette des plantes sauvages comestibles

Message par hildegarde le Lun 25 Mai 2015 - 8:07

Petite  cueillette en famille

La récolte :
pousses de bambou (Phyllostachys viridiglaucescens), orties (urtica dioica), petioles de bardane (Artium lappa), fleurs de sureau (Sambucus nigra), pétales de coquelicot (Papavers rhoeas), boutons de fleurs de poireaux sauvages (Allium polyanthum), graines de berce (heracleum spondylium)




Le menu :

Forêt de bambou tendres, mayonnaise et pépites de pétioles de bardane

Tarte d'orties et fleurs de poireaux sauvages au fromage de brebis

Crème légère aux graines de berce, petales de coquelicot et miel d'acacia

Citronnade de fleurs de sureau et coquelicots


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Re: [Atelier plantes sauvages] Cueillette des plantes sauvages comestibles

Message par Griffon le Ven 29 Mai 2015 - 13:38

ouah pouce
ça ouvre l'appétit
Nous sommes attendus pour quelle heure ?

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Re: [Atelier plantes sauvages] Cueillette des plantes sauvages comestibles

Message par hildegarde le Ven 29 Mai 2015 - 20:43

quand tu veux ! le magasin est toujours ouvert ! enfin la nuit il faut y aller à la lampe torche, c'est un peu plus compliqué, XD
mais sinon, il y a toujours a manger dans la nature : un petite balade, une petite cueillette, une petite popote, et le tour est joué....il n'y a que pour l'apero qu 'il faut s'y prendre un peu en avance, à cause du temps de fermentation Smile

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Re: [Atelier plantes sauvages] Cueillette des plantes sauvages comestibles

Message par castel le Mer 10 Juin 2015 - 2:26

La nuit c'est mieux tu peux mettre des protéines animal pour peu que tu chasse le rat ... évite le renard c'est plein de cochonnerie !!!
Merci Hildegarde pour tes mauvaises herbes c'est toujours un plaisir de les regarder sur tes post  et je commence à les voir d'un autre œil dans mon jardin et sur les chemins de campagne !!!
J'ai hâte que tu passe de nouveau a la maison !!!

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