[Atelier plantes sauvages] Exercice : Découvrir et cuisiner une plante sauvage

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Re: [Atelier plantes sauvages] Exercice : Découvrir et cuisiner une plante sauvage

Message par hildegarde le Lun 26 Mai 2014 - 21:48

allez, on corse un tout petit peu :

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Re: [Atelier plantes sauvages] Exercice : Découvrir et cuisiner une plante sauvage

Message par hildegarde le Sam 21 Juin 2014 - 10:42

bon visiblement j'ai trop corsé !

c'était un laiteron, excellente salade du début du printemps au début de l'hiver

bon une autre ?

celle ci est super abondante vraiment partout !


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Re: [Atelier plantes sauvages] Exercice : Découvrir et cuisiner une plante sauvage

Message par fokeltok le Sam 21 Juin 2014 - 23:34

la tige est de section carrée ?
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Re: [Atelier plantes sauvages] Exercice : Découvrir et cuisiner une plante sauvage

Message par Gwen03 le Dim 22 Juin 2014 - 21:25

Je pense que c'est de l'amarante mais je ne sais pas comment on la mange

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Re: [Atelier plantes sauvages] Exercice : Découvrir et cuisiner une plante sauvage

Message par demeter le Lun 23 Juin 2014 - 0:21

je pense comme Gwen clind'oeil, famille du quinoa aussi, non ?

Par contre si c'est possible, j'aimerai bien en savoir un peu plus sur la petite plante à gauche avec la tige et le dessous des feuilles blanches...
Et la petite fleur blanche à côté, c'est pas de la bourse à pasteur ?

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J'ai pas mis de signature ! Et alors ?!
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Re: [Atelier plantes sauvages] Exercice : Découvrir et cuisiner une plante sauvage

Message par hildegarde le Lun 23 Juin 2014 - 0:40

a gauche : chénopode et bourse a pasteur... au centre effectivement c'est l'amaranthe !


qui en mange ? et comment ?
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Re: [Atelier plantes sauvages] Exercice : Découvrir et cuisiner une plante sauvage

Message par fokeltok le Lun 23 Juin 2014 - 13:02

La bourse à pasteur : mes perruches en rafolent ! Je ne savais pas que ça se mangeait, et je ne sais pas cuisiner ça.
Le chénopode : les jeunes feuilles en salade avec d'autres plantes sauvages (achilée, pissenlit, lamier, bourrache pour faire joli, et quelques feuilles de salade du jardin). Sinon, cuit comme des épinards, mais les tiges sont à retirer, c'est vachement coriace !

Par contre, je ne les avais même pas vu sur la photo, tu as de meilleurs clichés ?

Pour l'amaranthe, connais pas ! La tige et les feuilles me faisaient penser à la scrofulaire (Scrofularia nodosa), mais la partie florale ne correspond pas du tout.

F.
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Re: [Atelier plantes sauvages] Exercice : Découvrir et cuisiner une plante sauvage

Message par Ash le Lun 23 Juin 2014 - 15:03

Les graines de l'amaranthe se mangent comme de la qinoa de mémoire ou je me trompe ?
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Re: [Atelier plantes sauvages] Exercice : Découvrir et cuisiner une plante sauvage

Message par hildegarde le Lun 23 Juin 2014 - 18:49

Salut les amis amateurs de mauvaises herbes !

la saison estivale arrivant et plein de boulot sur la planche (et oui, je distrais les touristes, du coup, c'est là ou je bosse le plus !) je prend mes congés d'oldu un petit peu plus tôt que prévue

pour vous aider a découvrir et à préparer ces plantes, vous pourrez trouver des infos ici :
http://www.mauvaisesherbes.org/t305-amaranthe-reflechie-amaranthus-retroflexus-l

http://www.mauvaisesherbes.org/t261-chenopode-blanc-chenopodium-album

http://www.mauvaisesherbes.org/t1576-bourse-a-pasteur-capsella-bursa-pastoris-l


profitez bien des vacances pour les recolter et les cuisiner, je vous donne rendez vous à la rentrée pour découvrir vos recettes et partager avec vous les miennes qui seront concoctées lors de mes stages de cuisine sauvage geek 
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Re: [Atelier plantes sauvages] Exercice : Découvrir et cuisiner une plante sauvage

Message par hildegarde le Lun 24 Avr 2017 - 22:23

VOUS VOULEZ DIVERSIFIER VOS SOURCES ALIMENTAIRES ? ALLEZ Y LANCEZ VOUS !  

Cet atelier existe pour découvrir ensemble les plantes sauvages comestibles de façon ludique, je vous propose une petite photo, et vous me dites si vous l'avez déjà vu, si vous en avez dans votre environnement,quand ce sera fait je vous proposerai une petite recette à réaliser avec.
 

donc je rappelle la règle du jeu en quelques mots :

vous me dites si vous connaissez
si vous consommez
comment
les photos sont bienvenues Smile

ensuite je vous donne un idée recette et vous faite de même...plus sous forme de retour d'expérience que de recettes copié/collé du web....ça marche ?

Pour cette reprise en douceur, une facile :

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Re: [Atelier plantes sauvages] Exercice : Découvrir et cuisiner une plante sauvage

Message par deepdragon le Mar 25 Avr 2017 - 10:32

Pâquerette : la rosette de feuilles en salade ou en soupe, les fleurs pour décorer la salade ou encore en macérat huileux pour la peau fragile du décoleté

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Re: [Atelier plantes sauvages] Exercice : Découvrir et cuisiner une plante sauvage

Message par hildegarde le Sam 27 Mai 2017 - 19:12

ouaip ! pouce

perso je ne suis pas fan de la rosette en salade, trop acre à mon goût, mais cuit, c'est bon ! (revenu dans un petit jus de viande, c'est top)
pour le décolleté et la poitrine, l'idéal est de faire sécher les fleurs, puis les mettre à macérer dans l'huile de noisette.

pas d'autres amateurs de la pâquerette ? et si je vous dis marguerite, ça vous parle ? geek
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