Olduvaï
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
-23%
Le deal à ne pas rater :
EVGA SuperNOVA 650 G6 – Alimentation PC 100% modulaire 650W, 80+ ...
77.91 € 100.91 €
Voir le deal

Manger les plantes ornementales

+3
Semper
MonteRosso
hildegarde
7 participants

Page 1 sur 2 1, 2  Suivant

Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Manger les plantes ornementales

Message par hildegarde Mar 3 Mai 2011 - 11:14

Beaucoup de plantes ornementales sont comestibles, je propose de recenser ici ces plantes ainsi que la façon de les consommer. d'autant qu'elles abondent dans les parterres municipaux qui peuvent être une bonne source d'approvisionnement en k2kk.

Pour commencer, j'incite tous ceux qui ont un magnolia dans leur jardin ce n'est pas mon cas , snif... à profiter des bourgeons de fleurs (cru maintenant dans les salades ou à conserver dans du vinaigre comme les cornichons), puis des pétales de fleurs puis enfin des très jeunes feuilles. Après ça devient trop coriace. c'est peut-être dejà le cas dans le sud ou la végétation est plus en avance que par chez moi...

les capucines sont aussi excellentes, c'est le moment de les semer pour en consommer cet été : les boutons floraux comme des càpres, les fleurs et feuilles dans les salades.

En ce moment il reste pas mal de pensées cultivées dans les parterres, profitez en pour les mettre aussi dans la salade, car ça ne va plus durer très longtemps.

Les roses commencent à apparaitre, on peut en mettre dans les salades, en faire de la confiture ou de la gelée (même recette que pour les fruits en ne prennant que les pétales) et on peut faire du "thé" avec les feuilles.

les fleurs de corbeille d'argent (cerastium tomentosum) sont également comestibles (les feuilles aussi mais trop petites pour en faire un festin)

voilà, il y en a pas mal d'autre, ainsi des feculents interessants, (patate douce notamment)dont je vous parlerai au fur et à mesure de la saison.
Si vous aussi vous avez des idées, ou des plantes ornementales chez vous dont vous souhaitez connaitre la commestibilité, n'hesitez pas à mettre une photo et le nom, et je vous dirais, si je peux, si ça se mange !
hildegarde
hildegarde
Membre Premium - Participe à rendre le contenu de nos forums plus pertinent & pragmatique

Féminin Nombre de messages : 3891
Age : 55
Localisation : La terre du milieu
Emploi : va savoir...
Loisirs : Regarder pousser les arbres
Date d'inscription : 14/05/2010

http://echappeessauvages.org/

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par MonteRosso Mar 3 Mai 2011 - 11:50

C'est une bonne idée mais ( oui, je sais, môssieur "mais..." mrsgreen) en ce qui concerne tout l'univers ornemental : profusion de produits chimiques à forte rémanence.
Insecticides systémiques à action longue, insecticides "choc" par pulvérisation, herbicides sélectifs, engrais... bref, un arsenal chimique assez "indigeste"...

________________________________________________________
"Garde toi, je me garde"
MonteRosso
MonteRosso
Animateur

Masculin Nombre de messages : 1570
Localisation : :noitasilacoL
Emploi : :iolpmE
Loisirs : :srisioL
Date d'inscription : 29/10/2010

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par Semper Mar 3 Mai 2011 - 12:08

Plus nourrissant que les fleurs.... les tubercules de Dahlia...par exemple.
Manger les plantes ornementales Souche-tubercule-13c2f87
@+
Semper
Semper
Membre Premium - Participe à rendre le contenu de nos forums plus pertinent & pragmatique

Masculin Nombre de messages : 2238
Date d'inscription : 13/11/2010

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par hildegarde Mar 3 Mai 2011 - 12:44

c'est vrai, les tubercules sont pleins d'amidon ou d'inuline, donc de glucides à assimilations lentes. il y a aussi les racines d'hemerocalle, d'helianthis..les racines et tubercules sont a récolter en automne.

pour les insecticides et pesticides, ça vaut pour les plantes communales et il est bien evident qu'il faut eviter de les consommer, ne serait-ce que pour éviter de s'attirer les foudres de la maréchausée ! Very Happy
Mais en k2kk, il peut être utile de connaitre ce qui peut se manger si on habite en ville, ne serait-ce que pour ne pas mourrir de faim.

après on peut consommer les plantes ornementales de notre jardin.
hildegarde
hildegarde
Membre Premium - Participe à rendre le contenu de nos forums plus pertinent & pragmatique

Féminin Nombre de messages : 3891
Age : 55
Localisation : La terre du milieu
Emploi : va savoir...
Loisirs : Regarder pousser les arbres
Date d'inscription : 14/05/2010

http://echappeessauvages.org/

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par Semper Mar 3 Mai 2011 - 13:12

hildegarde a écrit:c'est vrai, les tubercules sont pleins d'amidon ou d'inuline, donc de glucides à assimilations lentes.

Dans la série on peut rajouter, les turions de Bambous, il y en a souvent dans les parcs et jardins...a l'eau bouillante ou grillés sur un feu de bois.
L'avantage c'est que ça repousse très vite.
@+
Semper
Semper
Membre Premium - Participe à rendre le contenu de nos forums plus pertinent & pragmatique

Masculin Nombre de messages : 2238
Date d'inscription : 13/11/2010

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par ghp Mar 3 Mai 2011 - 13:23

Les boutons de rose séchées peuvent se boire en infusion. Reste encore à les faire sécher !
ghp
ghp
Membre Premium - Participe à rendre le contenu de nos forums plus pertinent & pragmatique

Masculin Nombre de messages : 1827
Localisation : Ichi ;)
Date d'inscription : 08/05/2010

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par hildegarde Mar 3 Mai 2011 - 13:24

en parlant de turions ça me fait penser à ceux de la renouée du japon, plante envahissante et abondante. il sont délicieux cru ou juste sauté à la poèle . Au Japon ils la consomment sauté à l'huile de sésame.

Manger les plantes ornementales Copie_10

Manger les plantes ornementales Copie_11

Manger les plantes ornementales Image111
hildegarde
hildegarde
Membre Premium - Participe à rendre le contenu de nos forums plus pertinent & pragmatique

Féminin Nombre de messages : 3891
Age : 55
Localisation : La terre du milieu
Emploi : va savoir...
Loisirs : Regarder pousser les arbres
Date d'inscription : 14/05/2010

http://echappeessauvages.org/

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par hildegarde Dim 8 Mai 2011 - 15:14

les racines de canna ! (canna edulis notamment) merveilleuses inventions de la nature. La fécule de ces dernières est l'arrow root, ingrédient très utile en cuisine...


Dernière édition par hildegarde le Lun 16 Mai 2011 - 22:50, édité 1 fois
hildegarde
hildegarde
Membre Premium - Participe à rendre le contenu de nos forums plus pertinent & pragmatique

Féminin Nombre de messages : 3891
Age : 55
Localisation : La terre du milieu
Emploi : va savoir...
Loisirs : Regarder pousser les arbres
Date d'inscription : 14/05/2010

http://echappeessauvages.org/

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par Faucon Pélerin Lun 9 Mai 2011 - 21:32

bonjour Hildegarde
Aurais-tu quelques données sur la centaurée montana ? je n'ai rien trouvé de probant sur l'utilisation des feuilles (probablement comestibles et fort sympathiques en perception visuelle).Pas de photo mais je suis sûr du nom de la plante
merci
Faucon Pélerin
Faucon Pélerin
Membre

Masculin Nombre de messages : 52
Localisation : sud est
Emploi : fonctionnaire
Loisirs : jardinage, marche,
Date d'inscription : 29/11/2009

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par hildegarde Lun 9 Mai 2011 - 22:57

Les centaurées sont toutes comestibles. Après c'est une question de goût car les fleurs de centaurée montana contiennent des substances amères qui peuvent rendre la plante franchement mauvaise. Mais cela dépend du terrain et de l'age de la plante.
Les centaurée en général sont consommées en salade, notamment les jeunes feuilles qui sont moins amères, qu'on fait aussi parfois bouillir, et qu'on sert avec de l'huile d'olive et du citron.
Il m'est arrivé de mettre les pétales sur les salades, c'est très joli.
Après, il faut tester et faire des essais !


Dernière édition par hildegarde le Lun 16 Mai 2011 - 23:05, édité 1 fois
hildegarde
hildegarde
Membre Premium - Participe à rendre le contenu de nos forums plus pertinent & pragmatique

Féminin Nombre de messages : 3891
Age : 55
Localisation : La terre du milieu
Emploi : va savoir...
Loisirs : Regarder pousser les arbres
Date d'inscription : 14/05/2010

http://echappeessauvages.org/

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par Faucon Pélerin Mar 10 Mai 2011 - 20:48

Les jeunes feuilles ne sont pas amères du tout.Bonne affaire,c'est ce qui pousse le mieux dans mon jardin !Testée et adoptée !
Merci Hildegarde
Faucon Pélerin
Faucon Pélerin
Membre

Masculin Nombre de messages : 52
Localisation : sud est
Emploi : fonctionnaire
Loisirs : jardinage, marche,
Date d'inscription : 29/11/2009

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par hildegarde Mar 10 Mai 2011 - 21:06

les hibiscus jeunes feuilles et fleurs..en salade, ou juste comme ça nature, c'est là où c'est meilleur !
on peut faire cuire aussi , si on veux, mettre dans des quiches, gratins, potées avec les feuilles, faire des confitures de fleurs, des tartes etc...
hildegarde
hildegarde
Membre Premium - Participe à rendre le contenu de nos forums plus pertinent & pragmatique

Féminin Nombre de messages : 3891
Age : 55
Localisation : La terre du milieu
Emploi : va savoir...
Loisirs : Regarder pousser les arbres
Date d'inscription : 14/05/2010

http://echappeessauvages.org/

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par hildegarde Jeu 12 Mai 2011 - 22:32

pour en revenir à l'hémérocalle, les jeunes pousses se mangent également ainsi que les boutons floraux et les fleurs.
hildegarde
hildegarde
Membre Premium - Participe à rendre le contenu de nos forums plus pertinent & pragmatique

Féminin Nombre de messages : 3891
Age : 55
Localisation : La terre du milieu
Emploi : va savoir...
Loisirs : Regarder pousser les arbres
Date d'inscription : 14/05/2010

http://echappeessauvages.org/

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par hildegarde Lun 16 Mai 2011 - 23:04

les patates douces (ipomoea batatas) sont souvent utilisées comme plantes ornementales dans les massifs communaux, rien n'empêche d'en planter quelques unes dans le jardin, pour faire joli et pour manger...attention, celles-ci se conservent moins bien que nos chères bonnes vieilles patates, mais elles ont l'avantage d'avoir des feuilles comestibles.

Manger les plantes ornementales Ipomoe10

source photo
hildegarde
hildegarde
Membre Premium - Participe à rendre le contenu de nos forums plus pertinent & pragmatique

Féminin Nombre de messages : 3891
Age : 55
Localisation : La terre du milieu
Emploi : va savoir...
Loisirs : Regarder pousser les arbres
Date d'inscription : 14/05/2010

http://echappeessauvages.org/

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par hildegarde Lun 16 Mai 2011 - 23:08

ghp a écrit:Les boutons de rose séchées peuvent se boire en infusion. Reste encore à les faire sécher !
On fait une excellente gelée avec les roses, les pétales peuvent agrémenter les pains et gâteaux, faire du volume dans une potée ou une soupe...les feuilles s'utilisent aussi en tisane.
hildegarde
hildegarde
Membre Premium - Participe à rendre le contenu de nos forums plus pertinent & pragmatique

Féminin Nombre de messages : 3891
Age : 55
Localisation : La terre du milieu
Emploi : va savoir...
Loisirs : Regarder pousser les arbres
Date d'inscription : 14/05/2010

http://echappeessauvages.org/

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par hildegarde Lun 23 Mai 2011 - 21:09

les bégonias en salade les feuilles sont acidulées c'est sympa, et les fleurs aussi, mais ces dernières sont aussi intéressantes car elles ne perdent pas leur couleur à la cuisson, contrairement aux pétales de roses qui mises dans un gâteau, deviennent marrons.


Manger les plantes ornementales 08-28_11


Dernière édition par hildegarde le Mer 22 Juin 2011 - 9:34, édité 1 fois
hildegarde
hildegarde
Membre Premium - Participe à rendre le contenu de nos forums plus pertinent & pragmatique

Féminin Nombre de messages : 3891
Age : 55
Localisation : La terre du milieu
Emploi : va savoir...
Loisirs : Regarder pousser les arbres
Date d'inscription : 14/05/2010

http://echappeessauvages.org/

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par hildegarde Ven 27 Mai 2011 - 8:08

les oeillets d'inde et les roses d'inde (Tagete sp.). les fleurs peuvent se mettre dans les salades ou sur les desserts. Cuites elle peuvent aromatiser du lait, entrer dans la composition de gâteaux,crèmes desserts ou de sorbets, les feuilles, un peu raides et relevés en goût peuvent être utilisées comme condiment.
Manger les plantes ornementales Oeille11


Dernière édition par hildegarde le Ven 27 Mai 2011 - 21:15, édité 1 fois
hildegarde
hildegarde
Membre Premium - Participe à rendre le contenu de nos forums plus pertinent & pragmatique

Féminin Nombre de messages : 3891
Age : 55
Localisation : La terre du milieu
Emploi : va savoir...
Loisirs : Regarder pousser les arbres
Date d'inscription : 14/05/2010

http://echappeessauvages.org/

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par hildegarde Ven 27 Mai 2011 - 21:11

je vais faire ça...
hildegarde
hildegarde
Membre Premium - Participe à rendre le contenu de nos forums plus pertinent & pragmatique

Féminin Nombre de messages : 3891
Age : 55
Localisation : La terre du milieu
Emploi : va savoir...
Loisirs : Regarder pousser les arbres
Date d'inscription : 14/05/2010

http://echappeessauvages.org/

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par hildegarde Mer 22 Juin 2011 - 9:28

Les fruits bleus du MAHONIA Berberis aquifolium

Manger les plantes ornementales 250px-13
source photo

On peut consommer les fruits crus ou cuits. Comme ils contiennent des graines, le mieux est de les préparer en coulis cuit quelques minutes avec un peu d'eau et passé à l'étamine , en confiture en ajoutant du sucre et du gélifiant ou des pommes, ou récupérer juste le jus de cuisson en pressant bien les fruits, puis faire une gelée.

la pulpe des baies est comestible, la graine est cependant considérée comme toxique, dans un usage alimentaire, en raison des alcaloïdes qu'elle contient. Celle-ci étant de toute façon très dure, elle doit être séparée du fruit lors de la préparation culinaire.

François COUPLAN a écrit:
"les fruits bleus de l'espèce étaient consommés crus ou cuits par les indiens. Ils sont acides mais leur goût est agréable, du moins après cuisson et convenablement édulcorés. Ils sont laxatifs et faciliteraient la reconstitution du sang"

source : Le regal végétal F.COUPLAN

cliquez ici pour en savoir plus sur le mahonia


Dernière édition par hildegarde le Jeu 15 Sep 2011 - 13:40, édité 2 fois
hildegarde
hildegarde
Membre Premium - Participe à rendre le contenu de nos forums plus pertinent & pragmatique

Féminin Nombre de messages : 3891
Age : 55
Localisation : La terre du milieu
Emploi : va savoir...
Loisirs : Regarder pousser les arbres
Date d'inscription : 14/05/2010

http://echappeessauvages.org/

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par tarsonis Mer 22 Juin 2011 - 10:03

Salut !
hildegarde a écrit:Les fruits bleus du MAHONIA
On peut consommer les fruits crus ou cuits.
Aurais -tu des sources quant à l'espèce en particulier, mais aussi à l'innocuité. Manger les plantes ornementales 310536

On trouve souvent ceci (source aujardin.com) :
Toxicité: Manger les plantes ornementales Toxique Des troubles digestifs : diarrhées, vomissements, douleurs abdominales peuvent être observés après l'absorption par de
jeunes enfants d'au moins une dizaine de baies.

________________________________________________________
L'expérience est une lumière qui n'éclaire que ceux qu'elle a déjà brûlés. Cédric Dassas


甩葱歌 - 古箏 - Distant Pulsar - Un Mauvais Fils - 25 Years of Zelda - Machinarium - Récapitulatif des projets électroniques - [Chroniques du Bunker de L'Apocalypse] - Projet Geiger - Culture ethnobotanique en France
tarsonis
tarsonis
Administrateur

Masculin Nombre de messages : 10669
Age : 37
Localisation : Grand Est
Loisirs : Trek, ethnobotanique, électronique DIY, nucléaire, médecine, post apo.
Date d'inscription : 21/05/2008

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par BigBird Mer 22 Juin 2011 - 14:03

salut Tarso,

il semble que ce soit les graines qui présentent une (légère) toxicité,
dixit " encyclopédie du Mahonia " de Jean-Pierre Colly,
on peut trouver ça dans les FAQ :
Question :
Le mahonia et surtout ses baies sont-ils toxiques ? Je crains pour mes petits enfants.
Réponse :
Les baies de Mahonia ne constituent pas un danger, vous n'avez donc pas à craindre un empoisonnement. C'est ainsi que les Américains font une sorte de vin à partir des baies du Mahonia aquifolium qu'ils appellent aussi "Oregon grape", c'est à dire vigne de l'Orégon, état américain dont il est l'emblème. Par ailleurs, le goût des baies crues est très amer et serait plutôt dissuasif pour un enfant. Les baies sont meilleures cuites sous forme de gelée. Cependant, comme pour le sureau, ne consommer que la pulpe, car les graines de Mahonia contiennent des alcaloïdes peuvent, en grande quantité, éventuellement provoquer des troubles heureusement sans grande gravité.
en conclusion, et par mesure de précaution, Hildegarde pourrait éditer son post en précisant que la pulpe des baies est comestible, (les graines présentant des traces d'alcaloïde, même si en taux faible, => risque de troubles digestifs pour les organismes les plus fragiles).
clind'oeil
BigBird
BigBird
Membre Premium - Participe à rendre le contenu de nos forums plus pertinent & pragmatique

Masculin Nombre de messages : 2458
Date d'inscription : 09/04/2009

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par hildegarde Jeu 23 Juin 2011 - 17:59

Oui, c'est vrai, j'ai oublié de mettre mes sources....... et j'avais oublier de mettre le nom latin...

Merci aussi pour vos précisions, je rectifie de suite....

edit: premier message rectifié.
hildegarde
hildegarde
Membre Premium - Participe à rendre le contenu de nos forums plus pertinent & pragmatique

Féminin Nombre de messages : 3891
Age : 55
Localisation : La terre du milieu
Emploi : va savoir...
Loisirs : Regarder pousser les arbres
Date d'inscription : 14/05/2010

http://echappeessauvages.org/

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par Semper Jeu 23 Juin 2011 - 20:01

Salut Hildegarde.
A tu gouté les fleurs de Glycine ?
Qui comme pour celles du Robinier sont comestibles....

Manger les plantes ornementales Glycine-chinebleue
@+
Semper
Semper
Membre Premium - Participe à rendre le contenu de nos forums plus pertinent & pragmatique

Masculin Nombre de messages : 2238
Date d'inscription : 13/11/2010

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par hildegarde Ven 24 Juin 2011 - 22:07

oh oui ! j'adore ça ! je les trouve même plus délicates parfumées que celle du robinier faux acacia....quoique j'apprécie quand même ces dernières.

il faut néanmoins faire attention de ne pas consommer les parties vertes de la glycine ni les graines qui sont franchement toxiques.
hildegarde
hildegarde
Membre Premium - Participe à rendre le contenu de nos forums plus pertinent & pragmatique

Féminin Nombre de messages : 3891
Age : 55
Localisation : La terre du milieu
Emploi : va savoir...
Loisirs : Regarder pousser les arbres
Date d'inscription : 14/05/2010

http://echappeessauvages.org/

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par hildegarde Mer 13 Juil 2011 - 21:46

un petit détour pour vous parler de l'amaranthe queue de renard Amaranthus caudatus vu que c'est actuellement la pleine saison....
Les feuilles sont comestibles jeunes en salade et ensuite cuites...les graines sont également comestibles (selon les mêmes recettes que pour le quinoa qui est de la même famille).

Manger les plantes ornementales 450px-10
source photo amaranthe sur wiki


Dernière édition par hildegarde le Sam 17 Sep 2011 - 22:33, édité 1 fois
hildegarde
hildegarde
Membre Premium - Participe à rendre le contenu de nos forums plus pertinent & pragmatique

Féminin Nombre de messages : 3891
Age : 55
Localisation : La terre du milieu
Emploi : va savoir...
Loisirs : Regarder pousser les arbres
Date d'inscription : 14/05/2010

http://echappeessauvages.org/

Revenir en haut Aller en bas

Manger les plantes ornementales Empty Re: Manger les plantes ornementales

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Page 1 sur 2 1, 2  Suivant

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum