Olduvaï
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Le Deal du moment :
Fnac : 2 Funko Pop achetées : le 3ème ...
Voir le deal

[Alimentation] La survie en conserve.

+20
Canis Lupus
opaline
Ash
tarsonis
BigBird
billebaude
Raffa
un ptit breton
KrAvEn
phm1903
mado
Rammstein
Le_Celte
SavageBeast
Luska
cerise
julosse
splotch
Capausoleil
Mariner
24 participants

Page 2 sur 2 Précédent  1, 2

Aller en bas

[Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 Empty Re: [Alimentation] La survie en conserve.

Message par Rammstein Jeu 11 Fév 2010 - 8:14

La terre de diatomées permet d'éviter la prolifération les petites bébêtes ! Je n'utilise plus que cela pour la conservation longue durée. Compter 1 tasse 1/2 pour 20 litres.

Rammstein
Rammstein
Rammstein
Membre fondateur

Masculin Nombre de messages : 7885
Localisation : Allemagne
Date d'inscription : 07/11/2006

Revenir en haut Aller en bas

[Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 Empty Re: [Alimentation] La survie en conserve.

Message par tarsonis Ven 12 Fév 2010 - 19:19

BigBird a écrit:sinon, pour les aliments secs, graines, céréales, pois, lentilles, herbes aromatiques, épices, ...
les pots en verre à couvercle vissant font trés bien l'affaire

+1 Depuis quelques temps, tous les aliments secs de la cuisine sont stockés dans ces pots de récup. Comme je consomme beaucoup de graines germées, leur stockage sec peut poser quelques soucis car elles ne sont jamais totalement déshydratées. La solution de fortune si on a vraiment rien d'autre (il y a des dizaines de solutions écolos) comme quand on est en voyage est de mettre un comprimé effervescent de vitamines avec les graines.

[Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 Dscf0012z

Le comprimé absorbera au fur et à mesure l'humidité qui se dégagera des graines et gonflera légèrement....j'ai testé, il reste encore consommable après [Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 928927

________________________________________________________
L'expérience est une lumière qui n'éclaire que ceux qu'elle a déjà brûlés. Cédric Dassas


甩葱歌 - 古箏 - Distant Pulsar - Un Mauvais Fils - 25 Years of Zelda - Machinarium - Récapitulatif des projets électroniques - [Chroniques du Bunker de L'Apocalypse] - Projet Geiger - Culture ethnobotanique en France
tarsonis
tarsonis
Administrateur

Masculin Nombre de messages : 10666
Age : 37
Localisation : Grand Est
Loisirs : Trek, ethnobotanique, électronique DIY, nucléaire, médecine, post apo.
Date d'inscription : 21/05/2008

Revenir en haut Aller en bas

[Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 Empty Re: [Alimentation] La survie en conserve.

Message par Ash Sam 13 Fév 2010 - 0:54

Ouaip, il utilise les propriétés de l'alcalin (sodium souvent) qui est dedans, il y a juste une émanation d'Hydrogène, faire gaffe à ce que ça ne fasse pas gonfler la conserve...

________________________________________________________
...N'est pas mort ce qui à jamais dort et au cours des ères peut mourir même la Mort... Briarée-Erèbe
Ash
Ash
Membre Premium

Masculin Nombre de messages : 5915
Age : 38
Localisation : Stairway to heavens (57)
Date d'inscription : 02/10/2008

Revenir en haut Aller en bas

[Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 Empty Re: [Alimentation] La survie en conserve.

Message par tarsonis Sam 13 Fév 2010 - 11:44

Johann a écrit:Ouaip, il utilise les propriétés de l'alcalin (sodium souvent) qui est dedans, il y a juste une émanation d'Hydrogène, faire gaffe à ce que ça ne fasse pas gonfler la conserve...

Tu parles de la terre de diatomée ? Les comprimés que j'utilise produisent juste du CO2, et 'collent' l'humidité autour... clind'oeil

________________________________________________________
L'expérience est une lumière qui n'éclaire que ceux qu'elle a déjà brûlés. Cédric Dassas


甩葱歌 - 古箏 - Distant Pulsar - Un Mauvais Fils - 25 Years of Zelda - Machinarium - Récapitulatif des projets électroniques - [Chroniques du Bunker de L'Apocalypse] - Projet Geiger - Culture ethnobotanique en France
tarsonis
tarsonis
Administrateur

Masculin Nombre de messages : 10666
Age : 37
Localisation : Grand Est
Loisirs : Trek, ethnobotanique, électronique DIY, nucléaire, médecine, post apo.
Date d'inscription : 21/05/2008

Revenir en haut Aller en bas

[Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 Empty Re: [Alimentation] La survie en conserve.

Message par Ash Dim 14 Fév 2010 - 0:39

Je ne parlais pas de la diatomée mais comme tu l'as deviné des comprimés, par contre, ce que je ne pige pas trop, c'est la réaction chimique (H2O → CO2).
Celle dont je parlais est celle-ci: 2 Na + 2 H2O → H2 + 2 Na+ + 2 OH–
Souvent base de l'effervescence...

________________________________________________________
...N'est pas mort ce qui à jamais dort et au cours des ères peut mourir même la Mort... Briarée-Erèbe
Ash
Ash
Membre Premium

Masculin Nombre de messages : 5915
Age : 38
Localisation : Stairway to heavens (57)
Date d'inscription : 02/10/2008

Revenir en haut Aller en bas

[Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 Empty Re: [Alimentation] La survie en conserve.

Message par KrAvEn Jeu 15 Avr 2010 - 21:43

De la part de furet : clind'oeil
Bonjour, comme je n'ai pas accès au mode VIP :

combien de temps peut on garder une boite de conserve au delà de la date de péremption ?
Idem pour les boissons en canette...

Quelle est la valeur nutritive (nutriments, minéraux, vitamines) d'une boite de conserve après plusieurs années de conservation au delà de la date limite de péremption ?

Merci et à plus.

________________________________________________________
Aussi audacieux soit-il d'explorer l'inconnu, il l'est plus encore de remettre le connu en question ! (Kaspar) - In Shadow, A Modern Odyssey - Ozymandias - La grande implosion/Rapport sur l'effondrement de l'Occident (Pierre Thuillier) - Mon scénario - Echoes
KrAvEn
KrAvEn
Fondateur et co-administrateur

Masculin Nombre de messages : 13400
Localisation : En Dystopie
Emploi : Singe de l'Espace
Loisirs : Diptérophilie
Date d'inscription : 24/10/2006

http://le-projet-olduvai.blogspot.fr/

Revenir en haut Aller en bas

[Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 Empty Re: [Alimentation] La survie en conserve.

Message par KrAvEn Sam 24 Avr 2010 - 18:06

Salut,

Comme je t'ai répondu par mp :
Le Furet a écrit:
combien de temps peut on garder une boite de conserve au delà de la date de péremption ?
Perso, j'utilise peu les conserves industrielles. Pour les conserves maison, on juge à l'odeur en ouvrant la boite et au bruit. Si ça ne fait pas pschit ! ou pop ! cela veut dire que la conserve n'était pas hermétiquement close (elle est donc mauvaise). En dernier recourt, je vois à l'odeur et au goût (aigre = pas ok).
Citation:
Idem pour les boissons en canette...
Là, amha, pareil que la conserve industrielle : il faut que l'état de la canette soit ok et, dans ce cas, on peut alègrement dépasser la date limite de conso. A vérifier quand même.
Citation:
Quelle est la valeur nutritive (nutriments, minéraux, vitamines) d'une boite de conserve après plusieurs années de conservation au delà de la date limite de péremption ?
Tant qu'elle est close, ça ne bouge pas (selon madame).

Sinon, pour la conserve industrielle, je viens donc de demander à madame (qui a une formation de cuisinier) : pour elle tu peux les consommer après plus de 10 ans, dans le cas où la boite a été conservée dans des conditions optimales ; c'est à dire que la boite n'est pas cabossée, ni rouillée. Pareil que pour la conserve maison, ça doit faire pop ! pschit ! et il faut sentir et goûter, etc.

@+

________________________________________________________
Aussi audacieux soit-il d'explorer l'inconnu, il l'est plus encore de remettre le connu en question ! (Kaspar) - In Shadow, A Modern Odyssey - Ozymandias - La grande implosion/Rapport sur l'effondrement de l'Occident (Pierre Thuillier) - Mon scénario - Echoes
KrAvEn
KrAvEn
Fondateur et co-administrateur

Masculin Nombre de messages : 13400
Localisation : En Dystopie
Emploi : Singe de l'Espace
Loisirs : Diptérophilie
Date d'inscription : 24/10/2006

http://le-projet-olduvai.blogspot.fr/

Revenir en haut Aller en bas

[Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 Empty Re: [Alimentation] La survie en conserve.

Message par opaline Mer 28 Déc 2011 - 8:22

Salut,

je suis tombée sur ce site conserva.de Qui connait? Qui a déjà testé ?

________________________________________________________
3 enfants maintenant, (mode on ) youpi!!! on a droit à la carte famille nombreuse, c'est sur on a des gosses pour les allocs.... (mode off), ... Menfin!



monastère de Minsk
miserere
agni partene
opaline
opaline
Membre Premium

Féminin Nombre de messages : 819
Localisation : dans le coin en bas
Emploi : A quoi j'emploie mon temps? Mais vous êtes bien curieux...
Date d'inscription : 06/07/2010

Revenir en haut Aller en bas

[Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 Empty Re: [Alimentation] La survie en conserve.

Message par Canis Lupus Mer 28 Déc 2011 - 9:42

opaline a écrit:je suis tombée sur ce site conserva.de Qui connait? Qui a déjà testé ?
Je viens de leur acheter des sacs aluminisés et des absorbeurs d'O2. Délai de livraison raisonnable depuis l'Allemagne. Maintenant je n'ai pas mis à l'épreuve leur produit, ça va venir...

________________________________________________________
Canis Lupus
Canis Lupus
Membre fondateur

Masculin Nombre de messages : 4477
Age : 38
Date d'inscription : 16/11/2006

http://fullspectrumpreparedness.blogspot.com/

Revenir en haut Aller en bas

[Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 Empty Des dangers insoupçonnés des conserves

Message par bigblond Mar 21 Aoû 2012 - 16:43

Des dangers insoupçonnés des conserves


Bonjour,

Je tiens à vous alerter sur les dangers insoupçonnés des conserves.

Attention, je ne vais pas arrêter d'en manger, mais je pense qu'il faut en être conscient afin d'essayer de faire avec d'autres moyens de conservation.


Donc, il faut savoir que la plupart de nos boites de conserves sont faites avec une feuille de métal recouverte d'un film plastique. Ce film plastique se trouve à l'intérieur de la boite et donc au contact de l'aliment. Ce film plastique sert à éviter l'oxydation de l'aliment par le métal.
Jusque là tout va bien, sauf que les matières plastiques utilisées pour ce film contiennent des phtalates (prononcer ftalates).

Ces phtalates (DEHP : Phtalate le plus dangereux, BPA : Bisphénol A,...) ne sont pas des poisons dangereux, ce sont "juste" des plastifiants qui fonctionnent comme des hormones et pour information les hormones ne fonctionne pas du tout comme un produit chimique où c'est la quantité qui fait la toxicité. Les hormones ont des effets sur l'organisme à très très faibles doses.
Ces phtalates fonctionnant comme des hormones ont des répercussions sur notre organisme, et ce d'autant plus qu'on en ingurgite des différentes d'où potentialisation (effets néfastes amplifiés à cause du cocktail ingurgité).
Très schématiquement les phtalates sont des hormones féminines, d'où des hommes de moins en moins masculin (spermatozoïdes défaillants) et des femmes qui deviennent femmes de plus en plus jeunes (moi, à la limite, ça ne me dérange pas, mais j'ai juste un peu peur qu'elles deviennent trop vite grand-mère... [Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 798961 )

Tous les contenants semblent touchés (biberons que l'enfant réchauffe lui-même dans le micro-ondes, bouteilles d'eau, et même le carton recyclé)

Une vidéo informative en cherchant : Arte - L'emballage qui tue

Bien sûr, je ne vais pas arrêter les boites de conserve ni les sachets plastique pour la surgélation, mais.... [Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 940562

Avez-vous des idées pour faire sans toutes ces matières plastiques ? Expériences...


Bonne journée
bigblond
bigblond
Membre

Masculin Nombre de messages : 336
Localisation : Vosges - FRANCE
Date d'inscription : 15/08/2012

Revenir en haut Aller en bas

[Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 Empty Re: [Alimentation] La survie en conserve.

Message par MonteRosso Mar 21 Aoû 2012 - 19:59

bigblond a écrit:Des dangers insoupçonnés des conserves

Avez-vous des idées pour faire sans toutes ces matières plastiques ? Expériences...

Nombre d'entre-nous sont des "le Parfait" power user ! mrsgreen

Mais un niveau industriel c'est autre chose.

________________________________________________________
"Garde toi, je me garde"
MonteRosso
MonteRosso
Animateur

Masculin Nombre de messages : 1570
Localisation : :noitasilacoL
Emploi : :iolpmE
Loisirs : :srisioL
Date d'inscription : 29/10/2010

Revenir en haut Aller en bas

[Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 Empty Re: [Alimentation] La survie en conserve.

Message par Athea Mer 22 Aoû 2012 - 22:58

Lol je croyais qu'on allait parler des boîtes qui explosaient.

Arrivé à des proches à 3 reprises, pas du tout pour le même produit, l'1 pour 1 boîte pour chien, l'autre pour chat au moment d'ouvrir pssht et le 3è tout seul (couscous), date de péremption pas du tout dépassé. Fermentation?

Heureusement pas de blessés, 1 grosse peur et 1 gros nettoyage.
Comme c'étaient des conserves bas de gamme je me dis que c'est peut-être ça..... Shocked

________________________________________________________
Ce sont nos choix et non pas la chance, qui déterminent notre destinée. Remettons nos soucis à leur place : chassons-les de notre vie Very Happy ! (Mottos for succes)
Athea
Athea
Membre Premium

Féminin Nombre de messages : 501
Localisation : Océan Pacifique
Date d'inscription : 02/10/2010

Revenir en haut Aller en bas

[Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 Empty Re: [Alimentation] La survie en conserve.

Message par matthioux Jeu 23 Aoû 2012 - 9:04

Peut etre simplement un mauvais stockage (à la chaleur).

matthioux
Membre Premium

Masculin Nombre de messages : 257
Localisation : côte varoise
Date d'inscription : 18/09/2008

Revenir en haut Aller en bas

[Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 Empty Des dangers insoupçonnés des conserves

Message par bigblond Jeu 23 Aoû 2012 - 10:28


http://le-projet-olduvai.forumactif.com/t309p25-alimentationla-survie-en-conserve#111074

Bonjour à tous,

Pour répondre à MonteRosso:

Ok, pour les Le Parfait, j'en utilise aussi, sauf qu'on utilise des joints en caoutchouc, donc une matière plastique souple, donc risques potentiels de présence de phtalates et autres saloperies (même si les aliments ne sont pas en contact direct avec la rondelle, il peut y avoir une contamination).
Donc j'ai regardé les sachets que j'ai en stock (marque HUTCHINSON), ils ne disent pas que les rondelles sont exemptes de ces fameux produits, il disent juste : "Conforme aux normes Européennes - Arrêté du 09/11/94, J.O. du 02/12/94 - Directive Européenne C.E.E. N° 87/572 du 19/12/85 - Directive Européenne C.E.E. N° 97/48 du 29/07/97 - Arrêté du 20/04/98, J.O. du 07/05/98". Je vais poursuivre mes recherches, mais si un professionnel de l'agro-alimentaire connait déjà, qu'il nous réponde.

Bonne journée




bigblond
bigblond
Membre

Masculin Nombre de messages : 336
Localisation : Vosges - FRANCE
Date d'inscription : 15/08/2012

Revenir en haut Aller en bas

[Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 Empty Re: [Alimentation] La survie en conserve.

Message par tarsonis Jeu 23 Aoû 2012 - 13:46

Salut !
bigblond a écrit:
Donc, il faut savoir que la plupart de nos boites de conserves sont faites avec une feuille de métal recouverte d'un film plastique. Ce film plastique se trouve à l'intérieur de la boite et donc au contact de l'aliment. Ce film plastique sert à éviter l'oxydation de l'aliment par le métal.
Jusque là tout va bien, sauf que les matières plastiques utilisées pour ce film contiennent des phtalates (prononcer ftalates).
On en parle un peu ici La cuisine des fauchés et ici [Risque sanitaire] - Nanoparticules, additifs chimiques alimentaires & Co clind'oeil


Tous les contenants semblent touchés (biberons que l'enfant réchauffe lui-même dans le micro-ondes, bouteilles d'eau, et même le carton recyclé)
Le point le plus important est de savoir dans quelle mesure ces composés migrent vers les aliments. Là dessus, il y a des propos un peu contradictoires. Certains pensent qu'ils se libèrent indubitablement (pas de référence sur wiki), d'autres que cela n'arrive qu'à la cuisson (et autres conditions qui dégradent le plastique), et donc ne présenterait un risque que pour les emballages chauffés (barquettes, biberons, etc...) ou à contenu spécial (boissons ou plats acides) .

Le bisphénol A est connu pour s'extraire des plastiques spontanément à très faible dose [réf. souhaitée] et plus significativement s'il est nettoyé avec des détergents puissants ou utilisé pour contenir des acides, ou des liquides à hautes températures.

Maintenant, dans une période incertaine, où l'on a l'habitude des dossiers qui traînent (aspartame, parabens, etc...), on peut se tourner vers le principe de précaution et, dans ce cas, il faut compiler toutes les sources de Bisphénol (par exemple) auxquelles nous sommes en présence, même insoupçonnées !

Selon les récents travaux de "l'Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)", le bisphénol A, présent sous forme libre dans un grand nombre de reçus de caisse (papier thermique), pénètre l'organisme humain par la peau. Plusieurs équipes de recherche ont rapporté que les taux résiduels de BPA étaient plus importants dans l'organisme d'hôte(sse)s de caisse15. (octobre 2010).

________________________________________________________
L'expérience est une lumière qui n'éclaire que ceux qu'elle a déjà brûlés. Cédric Dassas


甩葱歌 - 古箏 - Distant Pulsar - Un Mauvais Fils - 25 Years of Zelda - Machinarium - Récapitulatif des projets électroniques - [Chroniques du Bunker de L'Apocalypse] - Projet Geiger - Culture ethnobotanique en France
tarsonis
tarsonis
Administrateur

Masculin Nombre de messages : 10666
Age : 37
Localisation : Grand Est
Loisirs : Trek, ethnobotanique, électronique DIY, nucléaire, médecine, post apo.
Date d'inscription : 21/05/2008

Revenir en haut Aller en bas

[Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 Empty Re: [Alimentation] La survie en conserve.

Message par Rammstein Mer 29 Aoû 2012 - 23:52

Petite expérience intéressante menée par les journalistes de Stern TV sur RTL : vérifier la comestibilité de produits alimentaires dont la date limite de consommation était largement dépassée. Suite à un appel aux téléspectateurs, plusieurs centaines de produits périmés sont sortis des caves et des placards pour être envoyés à la rédaction. Des analyses ont ensuite été menées par un laboratoire spécialisé, et la dégustation faite par le public de l'émission.

Surprise : sur les 8 produits testés, un seul contenait des bactéries susceptibles de provoquer une intoxication alimentaire non mortelle. Selon l'expert, la bouteille de sirop en question aurait été ouverte avant d'être mise à la cave...

[Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 Aufmacher_2908_818_maxpane_818_290

Lien

Rammstein
Rammstein
Rammstein
Membre fondateur

Masculin Nombre de messages : 7885
Localisation : Allemagne
Date d'inscription : 07/11/2006

Revenir en haut Aller en bas

[Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 Empty Re: [Alimentation] La survie en conserve.

Message par Invité Lun 24 Déc 2012 - 9:49

Je viens de mettre des œufs durs dans du vinaigre en contrôlant la recette sur le net. Il me restait du vinaigre de cidre mais pas assez, je l'ai donc rallongé avec du vinaigre d'alcool, à peu près moitié-moitié. Pas de photos, c'est trop banal.

Normalement à consommer au bout d'un mois, on verra donc fin janvier. Je ne fais pas ça pour une conservation de longue durée mais pour tester une préparation originale et très bon marché.

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

[Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 Empty Re: [Alimentation] La survie en conserve.

Message par cerise Lun 24 Déc 2012 - 11:55

Tu ne risques rien, j'ai testé ce que ça donnait au bout d'un an clind'oeil (voir sur ce sujet )
cerise
cerise
Membre Premium - Participe à rendre le contenu de nos forums plus pertinent & pragmatique

Féminin Nombre de messages : 1129
Date d'inscription : 04/04/2007

http://marmite-norvegienne.blogspot.fr

Revenir en haut Aller en bas

[Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 Empty Re: [Alimentation] La survie en conserve.

Message par Invité Mer 30 Jan 2013 - 16:28

Un bon mois est passé et j'ai commencé à consommer les œufs.

-Ils se sont parfaitement conservés

-Compléter le niveau du vinaigre de cidre avec du vinaigre blanc d'alcool était
une erreur: Les œufs sont si piquants qu'ils sont devenus surtout un condiment
pour mettre dans une salade, on en mange plus deux comme ça
agréablement. Le vinaigre a imprégné jusqu'au centre du jaune.

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

[Alimentation]  La survie en conserve. - Page 2 Empty Re: [Alimentation] La survie en conserve.

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Page 2 sur 2 Précédent  1, 2

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum