Chervis (Sium sisarum) et autres plantes oubliées.

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Chervis (Sium sisarum) et autres plantes oubliées.

Message par tarsonis le Lun 9 Fév 2009 - 15:35

Salut à tous !
Cette semaine j'ai découvert le Chervis (Sium Sisarum); j'en ai planté dans un petit coin de potager.

C'est une plante extrèmement rustique, cultivée auparavant en france (du moyen âge au début du 19e, mais oubliée depuis. Elle résiste aux hivers rudes (-40°c).

C'est un légume dont les racines à chair très blanche, ferme, sucrée et légèrement farineuse entourant une partie ligneuse peuvent être consommées.

" Présenté par les anciens auteurs comme un manger délicat et friand il peut être préparé comme la Scorsonère: en friture , au beurre à la sauce à l'huile.
Le Chervis est rustique et peut rester tout l'hiver en place et être ramassé au fur et à mesure des besoins."

La personne qui m'a fourni quelques racines m'a dit que cette plante est très productive et devient envahissante si elle n'est pas consommée.
La plante résiste aux maladies ainsi qu'aux ravageurs et nécessite très peu de soins.

Cela pourrait représenter un certain intérêt pour l'approvisionnement le long de l'hiver.

Au niveau nutritionnel, sur la matière sèche, elle est composée de :
65% de saccharaose
25% de protéines
Les graines on peut obtenir des graines germées qui sont riches en vitamines.
Les jeunes pousses peuvent être consommées également, en salade.

(source nutritionnelle : http://www.actahort.org/members/showpdf?booknrarnr=242_42 )



On peut trouver des graines ou des racines sur les sites d'échange de graines (graines et plantes). mrsgreen
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Re: Chervis (Sium sisarum) et autres plantes oubliées.

Message par Skeld le Mar 10 Fév 2009 - 8:09

Ouha clind'oeil

Par contre, je dirait de faire attention, à l'image cette plante ressemble à la grande cigüe... Poison !

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Re: Chervis (Sium sisarum) et autres plantes oubliées.

Message par un ptit breton le Mar 10 Fév 2009 - 9:33

Depuis hier je me posais la même question parce que j'en ai vu au fond de mon jardin et il s'agit sûrement de cigüe .
Sinon voila une plante formidable; pousse trés bien, résiste à tout, peu d'entretien, comme quoi les anciens mangeaient cultivaien pas n'importe quoi.
une trés bonne trouvaille Tarsonis.

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Re: Chervis (Sium sisarum) et autres plantes oubliées.

Message par tarsonis le Mar 10 Fév 2009 - 10:27

Effectivement, j'ai oublié la confusion avec la Cigüe qui peut être vite faite !!!
Dans mon coin, elle est tellement abondante qu'on nous apprend à la repérer le plus tôt possible.
Les confusions se font souvent avec les carottes sauvages et le persil non frisé (lorsque la cigüe est jeune).

Mais quelques éléments évitent la confusion avec le chervis :

Les feuilles du Chervis ne sont pas découpées comme celles des cigues (qui ressemblent plus au persil); la racine est mince.

La grande cigüe peut dégager une odeur fétide lorsque l'on écrase ses feuilles (mais pas à chaque fois).

La racine de la la cigüe vireuse permet de ne pas confondre avec le chervis au niveau des feuilles (et aussi avec la carotte sauvage). La racine divisée en plusieurs cavitées :


Cette plante est abondante dans toute la France et possède une triste histoire. De Socrate à nos cueilleurs contemporains !

La racine de chervis ressemble beaucoup à de gros bâtons de réglisse. Je mets une dernière image, pour bien comparer avec la cigüe : Very Happy



Bonne cueillette (ou culture, au vu de la rareté en France de cette plante) à tous ! fumeur
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le goji lycium barbarum

Message par tarsonis le Mar 10 Fév 2009 - 11:44

J'avais aussi envie d'ajouter dans cette rubrique le Goji (Lycium barbarum).
Là, ce n'est plus un légume mais un fruit; il est très bien connu du monde asiatique :





Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Baie_de_Goji
Les propriétés sont apparemment vérifiées (sur pubmed, publications médicales)

Au délà du marketing qui explose en ce moment et fait vendre un kilo de Goji entre 20 et 80€ et affirme qu'il est impossible de cultiver ailleurs qu'en Himalaya (tiens, ça semble lié...), il me semble intéressant de parler de cette plante.
Tout d'abord, l'importation de baies fraiches semble interdite en France. Pourquoi, je ne sais pas puisqu'en général, le séchage dégrade une partie des principes actifs.
Par curiosité, j'ai expérimenté la culture de quelques plants (cinq en tout).
Et finalement, c'est une plante très coriace ! Peu de soins, froids, sécheresses, humidité, elle continue sa croissance !

Certains canadiens n'ont pas attendu pour planter itou : contrairement à ce qui est annoncé, la production de fruits commence dès la 2e année.

On peut trouver des graines un peu partout comme le chervis, en particuler sur les sites d'échanges de graines.

Pour l'acclimatation, la plante semble bien se développer dans mon coin puiqu'elle résiste aux températures entre -20°C et 30°C, elle a même trouvé sa place cet hiver dans un coin de jardin !mrsgreen
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Re: Chervis (Sium sisarum) et autres plantes oubliées.

Message par serilynpayne le Mar 10 Fév 2009 - 13:13

ils disent 4 ans pour la prodction.... mais très bon pour la vigueur sexuelle.. tout un programme siffle

j'vais en planter un dans la serre
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Re: Chervis (Sium sisarum) et autres plantes oubliées.

Message par un ptit breton le Mar 10 Fév 2009 - 17:31

Dis moi Tarsonis j'aimerais bien avoir une photo de ton jardin. Avec toutes les plantes "peu communes" que tu as il doit étre original , non ?

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Un petit coin de jardin

Message par tarsonis le Mar 10 Fév 2009 - 18:22

Salut !
J'ai en quelque sorte deux jardins : un à l'abandon pendant l'hiver, et un au bord de ma fenêtre composé d'une balconnière et de plusieurs pots. Certaines plantes sont bien entendu destinée à être plantée dans un jardin plus grand clind'oeil

Dans mon jardin-fenêtre, il y a :

Du goji bien entendu :



Un début de chervis, qui commence à prendre :




Un peu de Leonorus Cardiaca, qui est en fleur en ce moment :



Là, ce sont trois pieds de tomates que je prépare pour le printemps :
Noire de Crimée, Andine Cornue et Rose de Berne


Un plant de Kumquat de un an et demi (croissance lente dans ma région):



Quelques plants de haricots nains qui amorçent leur floraison.



Un plant de tabac "suaveolens", très odorant pendant la floraison (mais je ne pense pas qu'il soit consommable).



Et une petite bouture d'absinthe, qui prend enfin (beaucoup de vertus médicinales, mais à éloigner des autres plantes) :



J'ai mis hier quelques tiges de pomme de terre Vitelotte (à chair violette) car elle commençait à flétrir, semé quelques graines de ciboulette et de persil (on en a toujours besoin en cuisine mrsgreen).
Il y a aussi deux eucalyptus et un plant de citronnier, un peu de blé et de luzerne et du pourpier potager qui démarre cette semaine; j'ajouterai les photos dès que mon numérique remarchera ! Le tout est bien entendu de culture biologique !

J'espère que cela vous aura plus et que les images s'afficheront (l'import depuis un site web qui n'existera sûrement plus d'ici un an....).

Et vous , Vous avec des petits coins de jardin ?
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Re: Chervis (Sium sisarum) et autres plantes oubliées.

Message par un ptit breton le Mar 10 Fév 2009 - 19:13

Pour l'instant j'ai une belle pelouse, ......mais ça va changer !!!!!

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Re: Chervis (Sium sisarum) et autres plantes oubliées.

Message par un ptit breton le Sam 14 Fév 2009 - 14:43

Je viens de lire que le panais est aussi appelé grand chervis , c'est la même plante ou juste parente ?

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Re: Chervis (Sium sisarum) et autres plantes oubliées.

Message par tarsonis le Sam 14 Fév 2009 - 21:18

Ces deux plantes ont quelques ressemblances, et font parties de la même famillle (apiacées), mais sont des cousines assez éloignées. Les genre est différent (et donc l'espèce). On a donc Sium sisarum L pour le chervis et Pastinaca sativa L pour le panais.

C'est la similitude des racines qui a sans doute créé une ressemblance des termes. Le panais est largement cultivé, comme plante fourragère et alimentaire. Mais on m'a précisé que le chervis était largement moins sensible aux parasites et aux maladies, comme le panais. C'est sans doute la rusticité qui lui donne cet avantage. Mais peut être que le panais sauvage (Pastinaca sativa L. subsp. sylvestris) s'en rapproche un peu plus, puisque non cultivé à large échelle.
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Re: Chervis (Sium sisarum) et autres plantes oubliées.

Message par Telimectar le Lun 16 Fév 2009 - 16:21

non, vraiment, le panais sauvage non plus ne se rapproche pas encore du Chervis. En fait le panais sauvage et le cultivé sont très semblables. en tout cas pas de risque d'hybridation avec le chervis, tandis que le panais sauvage peut contaminer vos semences de panais à grosse racine...

Par contre il faut bien dire que le chervis ne s'est pas naturalisé à ma conaissance, je n'en ai jamais vu dans la nature. à la limite, une plante sauvage qui lui ressemblerait vaguement est la Podagre ou "herbe aux goutteux" (Aegopodium podagraria), une ancienne plante médicinale des lieux humifères (en Anjou on la trouve dans les forêts riveraines) dont la racine, selon Geipse, se mangerait

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Re: Chervis (Sium sisarum) et autres plantes oubliées.

Message par tarsonis le Jeu 26 Fév 2009 - 15:25

Une petite photo du plant de Chervis que j'avais mis il y a maintenant deux semaines (voir plus haut) :


Comme quoi elle sait s'adapter à tous les milieux !
Rempotage prévu au printemps....si la bouteille n'éclate pas avant ! mrsgreen

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Re: Chervis (Sium sisarum) et autres plantes oubliées.

Message par tarsonis le Ven 20 Mar 2009 - 15:32

Salut à tous !
Il y a une plante très intéressante que j'ai découvert cette année : Le Luffa.
C'est une cucurbitacée, qui peut être consommée (avant d'être arrivée à maturité) mais qui a aussi un autre usage :
Cueillie et vidée après maturité, cela donne une superbe éponge végétale ! Elle est surtout utilisée dans les hamams car elle résiste bien à l'humidité.


Cela ressemble grosso modo à cela :



Je vais en expérimenter la culture cette année et posterai si j'obtiens un truc probant !
Bonne culture à tous ! fumeur

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Re: Chervis (Sium sisarum) et autres plantes oubliées.

Message par Le_Celte le Jeu 2 Avr 2009 - 19:51

Et ou les trouve t on les graines de chervis?
Je fait déja pousser du panais et tenterai bien le chervis, mais pour l instant mis a part ici ( a 4€ le pied....) je ne trouve pas de graines...

Qui aurai une bonne adresse a partager?

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Re: Chervis (Sium sisarum) et autres plantes oubliées.

Message par tarsonis le Jeu 2 Avr 2009 - 22:35

J'ai planté quelques racines cette année. Je mettrai des graines de côté dès qu'elle en produit !fumeur

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Re: Chervis (Sium sisarum) et autres plantes oubliées.

Message par Le_Celte le Ven 3 Avr 2009 - 19:21

Le chervis ne serait il pas aussi nommé "cerfeuil tubéreux", car si oui j ai vu des graines sur le net (bon, ok, avec les frais de port ca met le paquet a presque 12 €...je vais attendre d en voir passer en jardinerie a ce prix la!)

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Re: Chervis (Sium sisarum) et autres plantes oubliées.

Message par Invité le Ven 3 Avr 2009 - 20:03

Il s'appelle berle des bergers...tu va trouver une association qui en vend...en cherchant sur G....e avec ce nom...

Bonne piste...

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Re: Chervis (Sium sisarum) et autres plantes oubliées.

Message par Le_Celte le Ven 3 Avr 2009 - 20:43

Sempervirens a écrit:Il s'appelle berle des bergers...tu va trouver une association qui en vend...en cherchant sur G....e avec ce nom...

Bonne piste...

L annonce date de 2007....

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Re: Chervis (Sium sisarum) et autres plantes oubliées.

Message par Invité le Ven 3 Avr 2009 - 21:02

Tu a pris contact?

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Re: Chervis (Sium sisarum) et autres plantes oubliées.

Message par Invité le Ven 3 Avr 2009 - 21:06

Au fait...pourquoi, "Baumaux" en affiche au catalogue..mais pas le prix.???

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Re: Chervis (Sium sisarum) et autres plantes oubliées.

Message par Le_Celte le Ven 3 Avr 2009 - 21:12

Je n ai certe pas pris contact...je vais voir et te dit quoi

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Re: Chervis (Sium sisarum) et autres plantes oubliées.

Message par Le_Celte le Mar 7 Avr 2009 - 0:01

Bon, je confirme, ils ne répondent pas pour l annonce, faudra trouver une autre piste...

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Re: Chervis (Sium sisarum) et autres plantes oubliées.

Message par Invité le Mar 7 Avr 2009 - 6:18

Bon, Voila:

On va pouvoir en faire pousser tout pleins....la c'est du catalogue 2009..
Le sachet de 250 graines à 3,50$CAN.
(
reste à s'avoir si ils vendent à l'international....ca fait loin.)

http://www.lasocietedesplantes.com/?p=productsList&iCategory=30

Le catalogue 2009 en PDF
http://www.lasocietedesplantes.com/societedesplantes2009.pdf

Tu paye ton "Chouchen"??
@+++

carotte ‘blanche De küttingen’ ca aussi c'est un Must....!!!

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Re: Chervis (Sium sisarum) et autres plantes oubliées.

Message par Le_Celte le Mar 7 Avr 2009 - 10:35

Sempervirens a écrit:Bon, Voila:

On va pouvoir en faire pousser tout pleins....la c'est du catalogue 2009..
Le sachet de 250 graines à 3,50$CAN.
(
reste à s'avoir si ils vendent à l'international....ca fait loin.)

http://www.lasocietedesplantes.com/?p=productsList&iCategory=30

Le catalogue 2009 en PDF
http://www.lasocietedesplantes.com/societedesplantes2009.pdf

Tu paye ton "Chouchen"??
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carotte ‘blanche De küttingen’ ca aussi c'est un Must....!!!

Je les contacte de suite et si ca marche ton Chouchenn t attend à la maison Very Happy
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