[vitamines] Apports journaliers recommandés

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Message par Mariner le Ven 30 Nov 2007 - 20:42

L'objectif dans ce topic, sera de remplir ce tableau d'aliments connus pour contenir les vitamines indispensables à notre organisme.
Bien sûr, inutile d'aller chercher vos boîtes de céréales dans le placard pour balançer une liste. Nous sommes dans un cadre post-cata, donc, les Kellogg's, c'est fini. Les vitamines qu'il faut citer içi, c'est plutôt fruits rouges, tubercules, feuilles, poissons etc...

Sources en mg pour 100g

les vitamines Apports journaliers recommandés où les trouver?
Vitamine A 800 micro-gramme foie, beurre, oeufs, laitue, carottes

b-carotène (provitamine A) 4,80 mg chénopode, les blettes, carottes, oeufs, laitue, pissenlis, oseille, beurre, échalottes, endives, pruneaux (pas la prune ^^).(meilleur de consommer la provitamine A vu que le corps ne transforme que ce dont il a besoin en vitamina A: pas de risque hypervitaminique)

Vitamine D 5,00 micro-gramme toujour le foie, mais en fait ce qu'il faut, c'est du cholestérol et l'action du soleil...lol, champignons

Vitamine E 10,0 mg germe de blé, noisettes, amandes, noisettes,chataigne, cassis, épinards, mûres, salsifis, sarrasin, chocolat ...
Vitamine C 60,0 mg
  • Cerise acérola 1745
  • Baie d'églantier 1250
  • Coriandre (feuilles séchées) 570
  • Piments rouges (crus) 370
  • Goyave 275
  • Piments verts (crus) 235
  • Jus de citron concentré 230
  • Jus de citron concentré 230
  • Jus d'orange concentré 230
  • Persil (frais) 170
  • Cassis 160
  • Jus de pamplemousse concentré 140
  • Paprika 140
  • Kiwi 100
.... Betterave Cynorrhodons d'églantier,Brocoli, persil, cassis, choux (bruxelles...), oseille, piment...
Vitamine K 0,1 mg Vitamine K1: légumes verts (famille des chénopodiacées: oseilles, épinards, arroche; choux etc.)
vitamine K2: foie, produits laitiers, mais assurée par les bactéries intestinales.

Thiamine (vitamine B1) 1,4 mg

  • Levure de bière 12
  • Levure de boulanger 2,50
  • Germe de blé 2
  • Viandes maigres (poulet, porc) 0,60 à 1,15
  • Noisettes 0,60
  • Riz non poli 0,40
  • Foie 0,35
  • Pain complet 0,35
  • Poisson 0,20
  • Oeufs 0,10
  • Pommes de terre 0,10
....
levures, germe de blé, avoines et céréales, fruits et légumes secs: noisettes, noix lentilles etc
Riboflavine (vitamine B2) 1,6 mg

  • Levure de boulanger 5,50
  • Foie d'agneau 5
  • Foie de veau ou de bœuf 4
  • Levure de bière 4
  • Oeufs au plat 0,50
  • Champignons crus 0,50
  • Viande rôtie 0,25 à 0,45
  • Yaourt, lait entier 0,20
  • Brocoli 0,20
  • Avocat 0,20
  • Céréales complètes 0,15
  • Riz non poli (complet) 0,10
.... Amandes, graines de courge, champignons, sarrasin
Niacine (vitamine PP) 18,0 mg poissons, oeufs, levures, produits laitiers
Vitamine B6 2,0 mg germes de blé

Acide folique/folacine 200 micro-gramme légumes secs, petits pois, levures, germe de blé, fèves, asperges, épinards, cresson, brocoli, cerfeuil, menthe, et herbes aromatiques, mais aussi et tjr le foie...si vous aimez pas va falloir vous forcer, vu qu'il est tjr en quantité infime.
Vitamine B12 1 micro-gramme Consoude, argousiers, Oeufs, et Foie
Biotine 150 micro-gramme Haricots, chou fleur, noix et toutes les graines en fait...

Acide pantothénique 6 mg ortie, germes de céréales, mais apparament un peu partout

Calcium 800 mg Persil, fenouil, Amande, figue, betteraves, épinards, divers végétaux, et produits laitiers.

Phosphore 800 mg Poissons, fruits sec, laitages, Oeufs
Fer 14 mg Betterave Basilic, épinards, orties, fruits et légumes, frais ou secs, produits laitiers, viandes...la vitamine C aide son absorption, mais pas les fibres,

Magnésium 300 mg Sarrasin, fèves, amandes, oseille débarrasée de son acidité, céréales complètes... et surtout, les fruits de mer (sauf le bigorneau)

Zinc 15 mg noix, noisettes, pissenlit, lait, ail, poissons...
Iode 150 micro-gramme la mer, algues, ail frais, farine de mais, poissons, groseille verte, mûre fraiche et pruneaux

Sélénium 50 micro-gramme ail et brocoli, mouarde, huitre, oeufs, principalement dans des sols riches en sélénium

J'actualiserai le topic, donc n'hésitez pas à envoyer vos idées et vos résultats de recherche! clind'oeil

pastoucheàcettebarreellerêglelalargeurdutableauexprèspourlatailledel'écrandemonordinateurportablesilvousplaitxxxxxxxxxxx


Dernière édition par le Lun 3 Déc 2007 - 18:34, édité 8 fois

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Message par splotch le Ven 30 Nov 2007 - 21:53

toi tu vas avoir une indigestion d'huile de foie de morue sur ton bateau si tu oublies d'y planter un cerisier à la place du mat :rpt:

un sac de 10kg de graines à germer, ça donne quoi comme vitamines pendant combien de temps ?
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Message par Telimectar le Ven 30 Nov 2007 - 22:24

bon alors pour la vitamine A, c'est tout ce qui est foie, sinon, beurre, oeufs, laitue

en provitamine A; on a le chénopode, les blettes, carottes, oeufs, laitue, pissenlis, oseille, beurre, échalottes, endives, pruneaux (pas la prune ^^).(meilleur de consommer la provitamine A vu que le corps ne transforme que ce dont il a besoin en vitamina A: pas de risque hypervitaminique)

Vitamine C: agrumes, Cynorrhodons d'églantier,Brocoli, persil, cassis, choux (bruxelles...), oseille, piment...

Vitamine D: toujour le foie, mais en fait ce qu'il faut, c'est du cholestérol et l'action du soleil...lol, champignons

Vitamine E: germe de blé, noisettes, amandes, noisettes,chataigne, cassis, épinards, mûres, salsifis, sarrasin, chocolat silent ...

Vitamine K1: légumes verts (famille des chénopodiacées: oseilles, épinards, arroche; choux etc.)
vitamine K2: foie, produits laitiers, mais assurée par les bactéries intestinales.

Vitamine B1: levures, germe de blé, avoines et céréales, fruits et légumes secs: noisettes, noix lentilles etc

Vitamine B2: Amandes, graines de courge, champignons, sarrasin

Vitamine B6: germes de blé

Vitamine B12 Consoude, argousiers, Oeufs, et Foie

Vitamine PP:poissons, oeufs, levures, produits laitiers

Acide folique: légumes secs, petits pois, levures, germe de blé, fèves, asperges, épinards, cresson, brocoli, cerfeuil, menthe, et herbes aromatiques, mais aussi et tjr le foie...si vous aimez pas va falloir vous forcer, vu qu'il est tjr en quantité infime.


Dernière édition par le Sam 1 Déc 2007 - 0:36, édité 1 fois

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Message par Telimectar le Ven 30 Nov 2007 - 22:54

Biotine:Haricots, chou fleur, noix et toutes les graines en fait...

Acide pantothénique: ortie, germes de céréales, mais apparament un peu partout

calcium: Persil, fenouil, Amande, figue, betteraves, épinards, divers végétaux, et produits laitiers.

Phosphore: Poissons, fruits sec, laitages, Oeufs

fer: épinards, orties, fruits et légumes, frais ou secs, produits laitiers, viandes...la vitamine C aide son absorption, mais pas les fibres,

Magnésium: Sarrasin, fèves, amandes, oseille débarrasée de son acidité, céréales complètes... et surtout, les fruits de mer (sauf le bigorneau)

Zinc: noix, noisettes, pissenlit, lait, ail, poissons...

Iode: la mer, algues, ail frais, farine de mais, poissons, groseille verte, mûre fraiche et pruneaux

Sélenium: ail et brocoli, mouarde, huitre, oeufs, principalement dans des sols riches en sélénium

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Message par rurbain le Ven 30 Nov 2007 - 23:08

En gros, avoir du foie de morue en stock, et aller chercher le peu qui manque.
Au fait, se conservent combien de temps les boites de foie de morue?? ( j'en ai pas sous la main là ... )

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Message par Telimectar le Ven 30 Nov 2007 - 23:16

boh je dirais pas plus d'un an, mais je suis vraiment pas sûr (en fait j'aurais mieux fait de me taire^^)

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Message par rurbain le Ven 30 Nov 2007 - 23:29

Telimectar a écrit:boh je dirais pas plus d'un an, mais je suis
vraiment pas sûr (en fait j'aurais mieux fait de me taire^^)

Bon, t'es comme moi, t'était censé faire les stocks, regarder les dates, et puis t'as rien fait de tout ça.
On est vachement prêts tiens ...mrsgreenmrsgreenmrsgreen

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Message par Telimectar le Sam 1 Déc 2007 - 0:05

Basilic: Vitamine K(1?) et fer
Betterave:fer, calcium, vitamine C.
Blettes, bettes: Oxalates, A,E,B6,K,B9,C
carottes: provitamineA, B9, C
Celeri:A,B,C
Cresson:, A,C,Calcium
Courges (graines): B1,B2, A, cuivre, phosphore, magnésium, fer, zinc.
Epinard: Fer, calcium, magnésium, vitamines A et C
Fenouil: Potassium, calcium, A, B8, B9,C
Radis:A;B2,C,calcium (le radis en entier: fanes bonnes en soupes, hachées au dernier moment)
Panais: C, potassium, manganèse.

PS: oulah je sens que c'est bien sympa, mais il me manque les doses par aliments...bon sachez seulement que plus un légume est cultivé sans engrais, (moins il est gros en fait) plus il sera riche, et que tout ce que j'ai cité dans mes listes sont "intéressants" au niveaux des quantités...par ce que sinon y'a un peu de tout dans tout...

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Message par Mariner le Sam 1 Déc 2007 - 8:25

Ah en effet!!! excellent, merci Teli pour toutes ces infos! je remplirai le tableau ce soir... voir peut être demain! j'ai beaucoup de travail.
encore merci! clind'oeil



EDIT: voilà déjà ça!! merci Téli!

ce qui manque c'est les quantités pour 100g!

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Message par Mariner le Dim 2 Déc 2007 - 10:26

Le génie créatif a écrit:ce qui manque c'est les quantités pour 100g!
Trouvé!!!, y a tout là dedans, maintenant, je vais remplir le tableau à mon rythme donc patience.

juste par curiosité, ça vous intéresse au moins ce tableau? (message pour les abonnés du forum!)

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Message par Telimectar le Dim 2 Déc 2007 - 13:32

oui oui oui:cheers: et le site est po mal^^

maintenant ça n'intéresse pas que nous, mais Geipse connait déja à peu près comment ça fonctionne, Kraveun et le Loup idem, simplement doivent etre trop occupés ailleur (le loup en ce moment c'est la correction qui lui prend du temps moqueurlangue ).

Et juste comme ça, Mariner: arrête de me demander merci (3 fois en un message, deux post au dessus), de toute façon le grand chat ne t'épargnera pas, tout le monde y goutera au po...comme si moi, misérable mangeur de vitamines, je pouvais infléchir la volonté du très poilu... zinzin

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Message par Telimectar le Mar 4 Déc 2007 - 14:23

toujour des infos en vrac, plutôt baies des arbres et arbustes, classés par fruits vu que le tableu général est déja bien rempli, donc on privilègera ici une approche comparative des fruits.

Amandes: 50% de gras monoinsaturé (oléine), 20% protéines, 10% de glucides.
Vitamines A,B1,B2 et surtout E, calcium, magnésium, potassium, phosphore. (600 calories pour 100 grammes)

Argousier: Provitamine A, vitamineC et E. Acides gras essenciels (linoléique, linolique, et isolinoléique)

Cassis: Provitamine A, vitamines B complexes, C.
Acides aminés, calcium, phosphates, fer, potassium (800mg par 100grammes). Sucres: fructose et lévulose.

Cerise: Vitamine A, B3 et C, fer.

Chataîgne: amidon (40%), protéines, vitamines B et C, saccharose.

Citron: Vitamine B, P. Chlore, phosphore, potassium, sodium, et sucre

Epine vinette: Vitamine C

Figue: Vitamine(ou plutôt provitamine: source défaillante) A, B1, C. Clacium, phosphore, cuivre, fer, manganèse. 50% de sucres (glucose, lévulose).

Myrtille: Vitamine(idem...pro?)A, B, C, Chrome, cuivre, magnésium, manganèse, zinc. Glucose, fructose.

Noisette: 63% huile (79% lipides nonoinsaturés, 12% polyinsaturés, 9% saturés). Tous minéraux. vitamines (pro)A, B et C.

Noix: 62% huile (24% lipides monoinsaturés, 65% polyinsaturés, 11% saturés), Phytostérols, protéines, vitamines B et E.

Orange: (Pro?)vitamine A, B1, B2, C (entre 50 et 100mg par 100grammes), tous minéraux dont 50mg de calcium par 100 grammes.

Pomme: Vitamines A,B,C.

Poire: Vitamine B, calcium, potassium.

Prune: vitamine A,B,C. Fer, magnésium, manganèse, sodium, potassium, phosphore. Le taux de sucre augmente si la prune est séchée.

Cynorrhodon d'Eglantier: Vitamine A (pro encore?), B1,B2,B3, C (300mg par 100 grammes), D, K. Calcium, magnésium, fer, phosphates, silice.

Sureau: vitamine B3 (Niacine), Provitamine A, nitrate de potassium, Sucres, Protéines.

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Message par mcdxx le Dim 3 Fév 2008 - 16:51

J'ai trouver ce petit tableau sympa sur Wiki, il est peut être déjà sur le forum quelque part, je n'ai pas encore tout lu. Ca complète un peu toutes les infos de ce post.

lien

Bonne journée a tous.

fouet édit modo : merci mais attention à mettre les liens entre balises !!

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Message par Epine le Jeu 4 Avr 2019 - 12:49

Je déterre le sujet.

J'ai récemment repris les recommandations françaises de l'ANSES de 2015 et les recommandations belges du CSS de 2015 concernant les fonctions de ces micronutriments, (vitamines et oligoéléments), les risques de sous et surdosage, les apports journaliers recommandés, les limites de sécurité, les compléments alimentaires...
J'ai donc synthétiser ces données dans un fichier word (bon c'est une "fiche" de 13 pages quand même) et un tableur excel.

Impossible de le mettre sur votre site (je ne sais pas faire). Donc si vous le voulez n'hésitez pas à m'envoyer une adresse mail par mp où m'indiquez la démarche à suivre pour partager les fichiers !
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Message par tarsonis le Jeu 4 Avr 2019 - 12:53

Hello,
merci pour le taf clind'oeil

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