Ouvrages anciens : Les Breuvages ..

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Ouvrages anciens : Les Breuvages ..

Message par Catharing le Lun 24 Avr 2017 - 14:45

http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k205899r



http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k65356018




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[url=http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k2073190/f1.item.r=Trait%C3%A9 de la fabrication des liqueurs et de la distillation.zoom[/url]





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http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k64609569



http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k2040074




http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k57833797





http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k205899r

     


Aller à la page de la table des matières 233
       PREFACE 5
   LIVRE PREMIER.
       CHAPITRE Ier.
       - Esqsuisse historique de l'art de faire le vin 9
       CHAPITRE II.
       - Des substances qui entrent dans la composition dans la composition du vin et de ses diverses espèces 13
       CHAPITRE III.
       - Caractères distinctifs des vins factices. 17
       CHAPITRE IV.
       - Principes généraux de l'art de faire le vin 17
   LIVRE DEUXIEME.
       Des substances qui peuvent entrer dans la composition des boissons économiques 35
   LIVRE TROISIEME.
       CHAPITRE Ier.
       - Des fruits les plus propres à faire du vin 116
       CHAPITRE II.
       - Des vins de fruits 119
       CHAPITRE III.
       - Des différents vins de fruits seuls. 123
       CHAPITRE IV.
       - Des vins de fruits additionnés d'eau-de-vie 139
       CHAPITRE V.
       - Des vin de fruits de liqueur, cuits ou non cuits 146
       CHAPITRE VI.
       - Des boissons de fruits rafraîchissantes et non fermentées ou eaux de fruits 152
       CHAPITRE VII.
       - Boissons diverses 160
   LIVRE TROISIEME.
       CHAPITRE Ier.
       - Du cidre 168
       CHAPITRE II.
       - Du poiré 172
   LIVRE QUATRIEME.
       CHAPITRE Ier .
       - Des bières économiques et de ménage 173
       CHAPITRE II.
       - Vins de grains 186
       CHAPITRE III.
       - Recettes diverses de boissons et de bières économiques 189
   LIVRE CINQUIEME.
       Des hydromels 197
   LIVRE SIXIEME.
       CHAPITRE Ier.
       - De l'imitation des vins et liqueurs 201
       CHAPITRE II.
       - Des arômes 203
       CHAPITRE III.
       - Formules de quelques vins de liqueur d'imitation 205
       Tableau de la quantité d'esprit contenue dans diverses qualités de vins 220
       Vocabulaire des termes techniques utiles à connaître dans la fabrication des boissons économiques 223
       Explication de la planche 231
       Table des matières 233


http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k9205331



http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k141751p


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Re: Ouvrages anciens : Les Breuvages ..

Message par Catharing le Sam 20 Mai 2017 - 19:49


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Re: Ouvrages anciens : Les Breuvages ..

Message par Catharing le Dim 5 Nov 2017 - 16:54


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Message par Catharing le Dim 5 Nov 2017 - 16:55


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Message par banou le Dim 5 Nov 2017 - 19:50

oh que ça va être bon !!!! study

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