Ouvrages anciens : Les Breuvages ..

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Ouvrages anciens : Les Breuvages ..

Message par Catharing le Lun 24 Avr 2017 - 14:45

http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k205899r



http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k65356018




[url=http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k9600590d/f11.item.r=Trait%C3%A9 de la fabrication des liqueurs et de la distillation[/url]]http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k9600590d/f11.item.r=Trait%C3%A9%20de%20la%20fabrication%20des%20liqueurs%20et%20de%20la%20distillation[/url][/url]




[url=http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k2073190/f1.item.r=Trait%C3%A9 de la fabrication des liqueurs et de la distillation.zoom[/url]





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http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k64609569



http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k2040074




http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k57833797





http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k205899r

     


Aller à la page de la table des matières 233
       PREFACE 5
   LIVRE PREMIER.
       CHAPITRE Ier.
       - Esqsuisse historique de l'art de faire le vin 9
       CHAPITRE II.
       - Des substances qui entrent dans la composition dans la composition du vin et de ses diverses espèces 13
       CHAPITRE III.
       - Caractères distinctifs des vins factices. 17
       CHAPITRE IV.
       - Principes généraux de l'art de faire le vin 17
   LIVRE DEUXIEME.
       Des substances qui peuvent entrer dans la composition des boissons économiques 35
   LIVRE TROISIEME.
       CHAPITRE Ier.
       - Des fruits les plus propres à faire du vin 116
       CHAPITRE II.
       - Des vins de fruits 119
       CHAPITRE III.
       - Des différents vins de fruits seuls. 123
       CHAPITRE IV.
       - Des vins de fruits additionnés d'eau-de-vie 139
       CHAPITRE V.
       - Des vin de fruits de liqueur, cuits ou non cuits 146
       CHAPITRE VI.
       - Des boissons de fruits rafraîchissantes et non fermentées ou eaux de fruits 152
       CHAPITRE VII.
       - Boissons diverses 160
   LIVRE TROISIEME.
       CHAPITRE Ier.
       - Du cidre 168
       CHAPITRE II.
       - Du poiré 172
   LIVRE QUATRIEME.
       CHAPITRE Ier .
       - Des bières économiques et de ménage 173
       CHAPITRE II.
       - Vins de grains 186
       CHAPITRE III.
       - Recettes diverses de boissons et de bières économiques 189
   LIVRE CINQUIEME.
       Des hydromels 197
   LIVRE SIXIEME.
       CHAPITRE Ier.
       - De l'imitation des vins et liqueurs 201
       CHAPITRE II.
       - Des arômes 203
       CHAPITRE III.
       - Formules de quelques vins de liqueur d'imitation 205
       Tableau de la quantité d'esprit contenue dans diverses qualités de vins 220
       Vocabulaire des termes techniques utiles à connaître dans la fabrication des boissons économiques 223
       Explication de la planche 231
       Table des matières 233


http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k9205331



http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k141751p


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« Les réseaux sociaux ont donné le droit de parole à des légions d’imbéciles qui avant ne pouvaient parler qu’au bar, après un verre de vin, sans conséquence pour la collectivité. On les faisait se taire tout de suite, tandis que maintenant ils ont le même droit de parole qu’un Prix Nobel. » Umberto Eco
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Message par Catharing le Sam 20 Mai 2017 - 19:49


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Message par Catharing le Dim 5 Nov 2017 - 16:54


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« Les réseaux sociaux ont donné le droit de parole à des légions d’imbéciles qui avant ne pouvaient parler qu’au bar, après un verre de vin, sans conséquence pour la collectivité. On les faisait se taire tout de suite, tandis que maintenant ils ont le même droit de parole qu’un Prix Nobel. » Umberto Eco
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Message par Catharing le Dim 5 Nov 2017 - 16:55


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Message par banou le Dim 5 Nov 2017 - 19:50

oh que ça va être bon !!!! study

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